El objetivo de este trabajo es determinar las prácticas de manejo relacionadas al bienestar animal que permitan obtener en un pequeño establecimiento de producción, un producto de alta calidad, con bajo impacto ambiental. Además, como objetivo específico se propuso:

• Evaluar las estrategias productivas que se desarrollan en el sistema estudiado.
  
• Identificar las prácticas de manejo que favorezcan el bienestar animal en las condiciones estudiadas, incrementando la calidad del producto a obtener.
  
• Determinar las condiciones óptimas de alojamiento de las distintas categorías.