El término intercultural nos remite a la vinculación entre culturas, al intercambio entre ellas, a su interconexión, y pretende ir más allá del concepto de tolerancia. De hecho, la utilización de la categoría es relativamente reciente en nuestro país, pues en la década de 1980 recién encontramos textos que reflexionan sobre el tema. Más aún, no son muchas las investigaciones o ensayos que vinculen desarrollo rural con interculturalidad.