Primogénita FCA-INTA: Nace una nueva variedad de arveja argentina
En nuestro país, la arveja se consume principalmente como rehidratada y enlatada. Pero existen muchos productos elaborados a partir de ella, como las sopas instantáneas, snacks, productos de cereales congelados, hamburguesas, barritas energéticas, harinas y concentrados de proteínas que se utilizan para sustituir total o parcialmente sustancias de almidón; con el beneficio extra de agregar proteína adicional en productos cárnicos cocidos, frescos y embutidos. También se utiliza como alimento para ganado vacuno, porcino y aves de corral reemplazando a la soja en las raciones.
Su producción, características de los productores/productoras y que la producen y nuevas variedades, son de importancia.
Title of publication: Agromensajes
Volumen: 58
N.0: 2591-4383
Intervalo de páginas: 50-51
Autor: María Andrea Espósito
Otros autores: Enrique Cointry, Ileana Gatti
Organización: Universidad Nacional de Rosario/ Facultad de Ciencias Agrarias
Año: 2020
País(es): Argentina
Cobertura geográfica: Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (CELAC)
Tipo: Artículo
Texto completo disponible en: https://fcagr.unr.edu.ar/wp-content/uploads/2020/12/10_AM58.pdf
Idioma utilizado para los contenidos: Spanish