Mapeo de metodologías de conceptualización y medición de las cocinas como patrimonio cultural y economía creativa en Iberoamérica
Este documento es una recapitulación de las visiones y acciones de ocho países de la región iberoamericana. En su primer capítulo, se desarrolla una compilación de metodologías de conceptualización y medición de las cocinas como patrimonio cultural y economía creativa; en el capítulo dos, está presente un análisis de la compilación de la información vertida en el capítulo uno y en el último capítulo se plantea una propuesta metodológica para conceptualizar y medir las cocinas como patrimonio y economía creativa desde Ibercocinas. Adicionalmente, se incluye un apartado con términos clave para comprender aspectos de las cocinas de cada uno de los países de la región.
Editor: Iberocinas I SEGIB
Autor: Lluís García Petit
Otros autores: Adriana Arista Zerga
Organización: Iniciativa de Cooperación Iberoamericana Secretaría General Iberoamericana (SEGIB)
Año: 2021
ISBN: en trámite
Cobertura geográfica: América Latina y el Caribe
Tipo: Libro
Texto completo disponible en: https://www.ibercocinas.org/download/2306/
Idioma utilizado para los contenidos: Spanish