La presente publicación contiene los trabajos de las y los ganadores de la versión 2021 del “Premio de investigación a la innovación en políticas de Seguridad Alimentaria y Nutricional”, para las categorías artículos científicos publicados y ensayos inéditos (2021). Es importante aclarar que, en el caso de los artículos científicos publicados en otras revistas, se han respetado los derechos de publicación y, por lo tanto, en este texto solo se encuentran los resúmenes, pudiendo también conocer la información de la fuente original de los trabajos para su consulta en extenso. Estos textos son solo una muestra del potencial innovador que la academia posee para superar el flagelo de la inseguridad alimentaria y nutricional en el planeta.