La Asociación de Productores Agrícolas y ganaderos del Cusco “ARPAC” se creó el 17 de enero de 2004 mediante la iniciativa de unas 300 familias campesinas. En ese entonces, querían vender sus productos en los mercados más favorables y desarrollar una alternativa al sistema de comercialización tradicional controlado por los intermediarios. En el corazón de la ciudad turística de Cusco, esta organización creó y organizó un mercado de venta directa al consumidor, el mercado de Huancaro, según el principio "de la chacra à la olla". ARPAC reúne hoy más de 5 000 campesinos de toda la región del Cusco de los cuales 2000, cada sábado, venden directamente su producción en el mercado de Huancaro ubicado en la periferia de la ciudad turística del Cusco. 25 000 consumidores, principalmente urbanos, visitan este mercado. Desde 2007, AVSF y su socio local CADEP (Centro Andino de Educación y Promoción "José Maria Arguedas"), acompañaron la ARPAC, gracias al proyecto "Kallpanchis"; sus metas son el fortalecimiento de las capacidades de gestión, de acceso a los mercados y de incidencia política de la ARPAC. AVSF pudo contribuir de esta manera a mejorar la calidad de los productos vendidos en el mercado, a dinamizar y el fortalecer la base social de la ARPAC, constituida por productores miembros de 13 provincias del Cusco (zonas tropicales húmedas de valles y zonas de tierras altas).