La alimentación consciente ha dejado de ser un tema tabú y se va instalando en las mesas de los chilenos. Por lo mismo las preguntas de dónde viene y como fue cultivada nuestra comida, son relevantes. Así nace en manos de Javier Carriel, Greenequitable, una comunidad de restaurantes saludables para el cuerpo y la consciencia. Toda la comida tiene información en relación al origen y el impacto social que producen. Sus proveedores son agricultores que no se encuentran a más de 100 km de sus locales y con ellos coordinan la planificación de la cosecha y trabajan en la certificación orgánica.