Les chaînes alimentaires courtes réduisent l’écart entre les producteurs et les consommateurs, mais lorsque les denrées alimentaires sont commercialisées à travers les grossistes et que les supermarchés vendent leurs propres marques, des efforts sont activement déployés pour rendre les agriculteurs anonymes.

Je ne m’en suis vraiment jamais rendu compte jusqu’au jour où Vera Kuijpers, de la ferme et magasin biologiques Het Eikelenhof, dans le nord-est de Limburg, m’a raconté sa dernière expérience avec Biofresh, l’un des plus grands grossistes en Belgique.