À cette époque où de nombreuses sociétés ont adopté la restauration rapide et les plats cuisinés pratiques, c’était agréable de regarder récemment un documentaire lors d’un vol de retour à la maison avec de la Korean Air. Le film montrait comment les citoyens, les chefs et les scientifiques du monde entier prennent de plus en plus conscience de l'importance d’encourager et de promouvoir les cultures alimentaires locales.