Cet article est basé sur une communication donnée à la table ronde “Travail et femmes dans le monde rural. La construction historique des inégalités de genre” organisée par Teresa Maria Ortega Lopez et Ana Cabana Iglesia au congrès international « Gagner sa vie. Genre et travail à travers les siècles » qui a eu lieu en septembre 2022 à Pampaneira (Grenade, Espagne).