Les quatre témoignages présentés ici de paysans bio en AMAP (maraîchers, éleveuse, boulangère), montrent l’intérêt pour chacun d’être partenaire en AMAP : cela sécurise les producteurs en garantissant les débouchés, leur permet de parler de leur métier et d’être en contact régulier avec les acheteurs. Avoir le profil d’un paysan, c’est mettre ses bottes pour aller dans les champs, avoir une ferme à taille humaine et d’être présent sur toutes ses distributions d’AMAP pour échanger