En Tunisie, en Egypte et au Maroc les politiques agricoles ont globalement connu des orientations relativement similaires depuis les années cinquante jusqu’à nos jours. Elaborées et conduites sous les deux objectifs principaux de la modernisation technique et de la sécurité alimentaire, ces politiques se sont progressivement éloignées des questions sociales locales (campagne, petites paysanneries, autoconsommation, etc.) pour se concentrer sur les taux de croissance nationale du secteur agricole et sur l’équilibre de la balance commerciale agricole. Tout en donnant une place centrale à la Tunisie (pour des raisons strictement pratiques), le séminaire tenu à Tunis le 19 Mai 2017, a tenté d’aborder l’ensemble des éléments de la question alimentaire -à des échelles différentes du local au global.