Su padre fue precursor del olivo en Bañado de los Pantanos, una localidad del distrito Arauco, en la provincia de La Rioja, que es considerada cuna de la olivicultura nacional. Él, José Romero, nació y vivió su infancia y juventud allí, en torno a esa producción. Ya de adulto, compró un lote en 1976 en Aimogasta, la capital de dicho departamento. Como era de esperar, sembró sus primeras plantas que mantiene hasta hoy junto a la familia que formó con Elena, su esposa. En el año 2004 se organizó junto a otros sesenta y cuatro productores de la zona y armaron el grupo “Aimo Arauco”, que produce aceitunas en salmuera. A través de un crédito del Estado pudieron comprar piletas para mejorar su producción, hoy cuentan con un laboratorio y sueñan con realizar toda la producción allí. Ellos saben que, trabajando juntos, pueden alcanzar metas impensadas en soledad. Esta es la historia de los Romero, una familia de olivicultores tradicionales riojanos.