En la actualidad la región de Cuyo, en especial las provincias de Mendoza y San Juan, es la referente a nivel nacional en producción de vinos. Si bien esta región cuenta con un clima propicio para la producción de vinos no es la única posible.

Si bien en la provincia de Santa Fe no hay registros de producción y procesamiento de vides en dicho periodo, en el año 2022 se firmó en Mendoza un convenio de colaboración entre el Gobierno de Santa Fe y la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), y se concretó la primera reunión presencial con productores y emprendedores vitivinícolas de la provincia de Santa Fe. En marzo de 2023 se constituyó la Asociación Civil Santafesina de Vitivinicultores (ASAVI), junto a la conformación de un grupo de Cambio Rural un Programa nacional de extensión financiado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y co-ejecutado con el INTA.

En el artículo se exponen las posibilidades de la provincia de Santa Fe para la realización de la actividad.