La acción de FAO en Argentina se inició en 1953 y se ha mantenido sin interrupciones hasta el presente. A través de más de 125 proyectos de cooperación técnica efectivamente ejecutados, la FAO en Argentina ha contribuido a intensificar las actividades de capacitación, el desarrollo institucional, la inocuidad de los alimentos, la sanidad vegetal y animal, la aceleración de los mecanismos de coordinación institucional, la difusión de buenas prácticas y la adecuación de normas y marcos regulatorios.