Cette étude explore les pratiques d’achat et les produits fréquemment consommés dans les villes de Niamey, Bamako et Ouagadougou. Elle montre comment les achats et la consommation alimentaires sont structurés par un ensemble de pratiques et de normes socio culturelles partagées dans les grandes villes du Sahel. Elle donne également à voir comment la combinaison de ces pratiques et normes constitue un terrain favorable à la malnutrition.