Poscosecha y agroindustria
El cambio en los hábitos alimentarios y el aumento de la población, al igual que el incremento en la producción y el procesamiento de productos hortícolas ha aumentado los residuos derivados de las empresas que industrializan frutales, vegetales y plantas aromáticas y medicinales. Se estima que alrededor de un tercio de la producción mundial anual de los alimentos para el consumo humano se pierden o desperdician, lo que equivale a unos 1.300 millones de toneladas (FAO, 2012, García, 2022). Esto ha ocasionado pérdidas económicas, principalmente en productores de pequeña escala y problemas ambientales generalizados.
Title of publication: Producción de menta (Mentha spicata L.) y su aprovechamiento agroindustrial
页数: 69-107
发布者: Corporación colombiana de investigación agropecuaria (AGROSAVIA)
章/节: 3
作者: Luz Mary Quintero Vásquez
其他作家: María Orfilia Vargas Arcila, Germán Franco, Juan Camilo Henao Rojas, Carolina Zuluaga Mejía, Inés Amelia Madroñero Solarte
组 织: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA)
年份: 2023
国家: Colombia
地理范围: 拉丁美洲及加勒比
类别: 书籍部分
内容语言: Spanish