En el año 2008 se comenzó a trabajar junto a los productores queseros de Tandil a través del proyecto “Construcción participativa de los quesos de Tandil”. Dicho proyecto, perteneciente al Programa Institucional de Alimentos de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, fue ejecutado a través de la Facultad de Ciencias Veterinarias, la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, INTA - Cambio Rural y el Instituto Agrotecnológico de Tandil. El proyecto tuvo como objetivo articular a los productores y las instituciones involucradas, para así generar y transferir herramientas técnicas de producción, gestión y control sanitario para la revalorización de los quesos como productos típicos de Tandil.

Completada esta primera etapa, el grupo vio la oportunidad de continuar el proceso a través de sus instituciones; fue así como en la segunda mitad de 2012 solicitó asistencia al Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP) que, a través del componente Iniciativas de Desarrollo de Clusters (IDC) y mediante una metodología participativa, guió a los actores del Cluster Quesero de Tandil para realizar un análisis de su situación que derivó en una estrategia consensuada de desarrollo competitivo.

El presente documento refleja una síntesis de este proceso, de los resultados del diagnóstico y de la estrategia definida. A su vez se presenta el marco institucional conformado y los proyectos asociativos que surgieron de la formulación del Plan de Mejora Competitiva (PMC).

Los proyectos ejecutados en la segunda fase del PMC, cuentan con el financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Estos fondos se ejecutan mediante el PROSAP que junto a otros programas de financiamiento externo del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación conforman la Unidad para el Cambio Rural (UCAR).