En el marco del proyecto “Mejoramiento de calidad de grano seco de cacao nacional, a través del uso de energías renovables durante la post cosecha, para el beneficio de productores indígenas del norte paceño”, en el centro de acopio y beneficiado centralizado de la Asociación de Productores de Cacao Nativo Ecológico del Pueblo Leco de Larecaja (Chocoleco), ubicado en la Tierra Comunitaria de Origen Leco de Larecaja, en el municipio de Guanay, se implementaron dos actividades para responder a los problemas identificados en el proceso de la post cosecha: a) el monitoreo del indicador de temperatura de la masa de grano durante el proceso de fermentación, con el fin de identificar puntos clave que permitan a los operadores mejorar el proceso; y b) la instalación de un prototipo de secado de cacao en ambiente controlado, en el cual se evaluaron indicadores de humedad de grano y duración del secado, con el objetivo de identificar las mejores prácticas durante el proceso de secado, innovar la infraestructura existente y promover la calidad del grano de cacao nacional. En esta cartilla presentamos los resultados de esta experiencia que esperamos sean de utilidad para la Asociación Chocoleco y otras asociaciones de la región.