La rápida evolución de la tecnología financiera (Fintech) en la última década tiene implicaciones importantes para la promoción de la inclusión financiera, especialmente en contextos en desarrollo y emergentes. Las innovaciones digitales en el campo financiero, y especialmente los servicios de dinero móvil, tienen un vasto potencial para aliviar algunas...

PUEBLA, MÉXICO — El mezcal, la tradicional bebida espirituosa de México hecha con agave, ha capturado los paladares nacionales y del extranjero. Sin embargo, al mismo tiempo que se dispara su popularidad, emerge una amarga consecuencia: la cantidad de desecho generado por la producción de mezcal y los riesgos que...

El Diplomado es promovido por la organización civil Vía Orgánica AC y por la Universidad de Guanajuato y va dirigido a estudiantes, agricultores y campesinos que deseen restaurar sus paisajes, enriquecer las tierras y combatir el cambio climático a través de la siembra de Agaves y Mezquites en sus comunidades....

Este libro compila investigaciones sobre los procesos de gestión e implementación de programas sociales. Su elaboración se nutre de miradas formadas en distintas disciplinas (sociología, economía, antropología, ciencia política, nutrición, ingeniería) y, desde diversos espacios geopolíticos: Brasil, México, Uruguay, Argentina, Cuba y Perú. Se estudian políticas públicas que se ocupan...

Recent research suggests that there is an urgent need to create transitions to agroecology to address the many ecological, social, and ethical problems caused by the hegemonic Corporate Food Regime. In the Global South, however, there are already numerous and diverse agroecological initiatives driven by peasant communities, indigenous peoples, and...

El autor, Lusi Hernández Navarro, hace un recuento histórico del café, desde su uso medicinal hasta su propagación por todo el mundo y la explotación a la que someten las tierras y a las y los agricultores.

El subsecretario de Salud de México, Hugo López-Gatell, convocó a “mantener el paso” de la transformación que ha emprendido el actual gobierno, y movilizarse para defender una batería de leyes que, desde su perspectiva, ayudarán a para mejorar la calidad de vida que tenemos.

The first session of the Latin America portion of the 2022 People's Food Summit. Learn more about the People's Food Summit here: https://regenerationinternational.org/peoples-food-summit

Cada mes, Vía Orgánica Asociación Civil, edita un boletín donde aparte de presentar las novedades desde su rancho-escuela,  comparte noticias orgánicas, recetas y tips.

La Universidad de Guanajuato y Vía Orgánica te invitan a tomar este diplomado virtual de "Agaves y mezquites, regenerando zonas semi áridas" .Aprende a regenerar los suelos utilizando todas las bondades de estas maravillosas plantas.Dirigido a toda persona interesada en transformar su paisaje, en impulsar y desarrollar proyectos productivos basados...

Corn, chocolate, tomato, avocado, chili peppers… when we think of Mexico, many delicious products come to mind. Those products are already part of many diets around world. However, unless you live in Mexico or one of its neighboring countries, you may never have tried cactus pear pads or even heard...

El ecosistema es el conjunto de especies de un área determinada que interactúan entre ellas y con su ambiente abiótico; mediante procesos como la depredación, el parasitismo, la competencia y la simbiosis, y con su ambiente al desintegrarse y volver a ser parte del ciclo de energía y de nutrientes....

El artículo aborda una investigación efectuada en una escuela primaria a partir de la basura que se genera de los alimentos y se encontró que existe un alto consumo de calorías por bebidas y alimentos ultraprocesados.

El artículo aborda como la tortilla, el alimento principal de México, Mesoamérica y varias ciudades de Estados Unidos, contiene transgénicos y glifosato, producto de la mezcla de harina de maíz con maíces forrajeros importados de Estados Unidos. Esto por parte de transnacionales como Maseca, que controla el mercado de tortillas...

Since its launch in 2018, the Scaling up Agroecology Initiative seeks to mobilize dialogue, cooperation and investment within and beyond the UN system, to bring agroecology to scale and achieve multiple sustainable development goals through sustainable agriculture and food systems. Different UN Agencies are progressively supporting agroecology across their respective...

Have you ever asked yourself what is needed so that you can enjoy some delicious tortillas? Do you think you only need maize? Of course, maize is key but by simply grinding it you can’t make tortillas, tostadas or delicious tlayudas (large maize crisps). There is an ancient technique called...

América Latina es ya una de las regiones del mundo más afectadas por los impactos del cambio climático. Los fenómenos meteorológicos extremos, como las sequías, las olas de calor, los ciclones tropicales y las inundaciones, han provocado decenas de muertes y graves daños en la producción de cultivos y en...

Nixtamal, proviene del náhuatl nextli (cal de cenizas) y tamalli (masa cocida de maíz) y se refiere al grano de maíz cocido con agua y cal que se usa en la preparación de diferentes platillos típicos. El proceso conocido como nixtamalización es una técnica tradicional, usada desde la época prehispánica, que consiste en neutralizar la...

“En el país de los hijos e hijas de la chatarra, el país de los camiones rojos, existe una diversidad enorme de ecosistemas, una gran diversidad de culturas, una gran riqueza y diversidad de alimentos y de platillos que los abuelos de las hijas y los hijos de la chatarra...

Vía Orgánica impartió un taller de huertos urbanos a estudiantes de la Universidad Anáhuac