El artículo habla de las ventajas del pulque que es una bebida viva y compleja, que a pesar de casi 2000 años de historia de producción en México, ha resistido cualquier intento de ser embotellada y comercializada a gran escala.

La autora, representante de la Comunidad Demandante contra el Maíz GM en México, hace un análisis de los logros y retos a 10 años de una demanda colectiva.

En el artículo, el Dr. Alejandro Espinosa de Cibiogem habla de la necesidad de preservar los maíces nativos mexicanos para cuidar la diversidad biológica y nuestras tortillas, alimento principal de México.

Uno de los animales de granja que más se ven afectados por el calentamiento global son los cerdos. En este trabajo, se explorará por qué los cerdos son más susceptibles al calor que otros animales, cómo identificar a un cerdo con estrés por calor y cómo pueden los cerdos mantener...

Mexico is one of the world’s leading coffee exporters with most production concentrated in the South-Central regions of the country. Coffee is largely made up of the Arabica variety which grows particularly well in 15 states, particularly Chiapas, Veracruz, Puebla and Oaxaca. As in many other coffee belt countries, the means...

Desde su origen la humanidad ha utilizado a la flora y la fauna de diversas maneras, como alimento, bebida, medicina, ropa, materiales de construcción y combustible. No es de sorprenderse entonces que a una escala planetaria, la diversidad cultural de la especie humana se encuentra estrechamente asociada con las principales...

El Gobierno Mexicano emitió y publicó un nuevo decreto presidencial para revocar y no dar más autorizaciones para el uso de maíz genéticamente modificado, específicamente en productos destinados a la alimentación humana, así como el uso del herbicida glifosato, con una transición gradual. Esto ante presiones sobre la primera disposición...

The city of Cahuita in Costa Rica hosted the III SmallScale Fisheries Congress from September 26 to 29, 2023. Its theme was: ‘Life, knowledge and culture linked together’. In attendance were numerous fishworkers and shellfish gleaners and their representatives from Costa Rica, along with 21 delegates from Mexico, Honduras and...

La Campaña Nacional sin Maíz no hay País convocó a una conferencia de prensa con participantes de Estados Unidos y Canadá, con miras a construir estrategias conjuntas trinacionales para alcanzar la meta de un México sin transgénicos.

El consumo de tabaco y el consumo de alcohol son, sin duda, los consumos adictivos con mayores daños a la salud entre la población mexicana.

En la nota se presenta un informe acerca de cómo influencers difunden información engañosa para vender alimentos y bebidas ultraprocesadas.

La investigación sirve para explicar cómo esta corporación logró que los mexicanos nos convirtiéramos en los mayores consumidores de su bebida en el mundo y por qué nos convertimos en una de las poblaciones con los mayores índices de sobrepeso, obesidad, diabetes y muertes por diabetes en el planeta.

Familias campesinas de Coyuca de Benítez, Guerrero, optan por la producción agroecológica de alimentos. En las diferentes comunidades de México, la milpa mesoamericana se manipula de acuerdo al entorno agroecológico de cada región. Su diversidad poliforme es un agroecosistema polifuncional en donde el maíz es el cultivo principal y cohabita simbióticamente...

En el marco del Año Internacional de la Pesca y la Acuicultura Artesanales (2022), y con el apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y Organización del Sector de la Pesca y la Acuicultura del Istmo Centroamericano (OSPESCA), se instauró la nueva...

La rápida evolución de la tecnología financiera (Fintech) en la última década tiene implicaciones importantes para la promoción de la inclusión financiera, especialmente en contextos en desarrollo y emergentes. Las innovaciones digitales en el campo financiero, y especialmente los servicios de dinero móvil, tienen un vasto potencial para aliviar algunas...

PUEBLA, MÉXICO — El mezcal, la tradicional bebida espirituosa de México hecha con agave, ha capturado los paladares nacionales y del extranjero. Sin embargo, al mismo tiempo que se dispara su popularidad, emerge una amarga consecuencia: la cantidad de desecho generado por la producción de mezcal y los riesgos que...

El Diplomado es promovido por la organización civil Vía Orgánica AC y por la Universidad de Guanajuato y va dirigido a estudiantes, agricultores y campesinos que deseen restaurar sus paisajes, enriquecer las tierras y combatir el cambio climático a través de la siembra de Agaves y Mezquites en sus comunidades....

Este libro compila investigaciones sobre los procesos de gestión e implementación de programas sociales. Su elaboración se nutre de miradas formadas en distintas disciplinas (sociología, economía, antropología, ciencia política, nutrición, ingeniería) y, desde diversos espacios geopolíticos: Brasil, México, Uruguay, Argentina, Cuba y Perú. Se estudian políticas públicas que se ocupan...

Recent research suggests that there is an urgent need to create transitions to agroecology to address the many ecological, social, and ethical problems caused by the hegemonic Corporate Food Regime. In the Global South, however, there are already numerous and diverse agroecological initiatives driven by peasant communities, indigenous peoples, and...

El autor, Lusi Hernández Navarro, hace un recuento histórico del café, desde su uso medicinal hasta su propagación por todo el mundo y la explotación a la que someten las tierras y a las y los agricultores.