المواصفات
Popular Latest
CXS 193-1995
General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed
CXC 1-1969
قواعد الممارسات الدولية الموصى بها والمبادئ العامة لسلامة الأغذية
CXS 1-1985
General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods
CXG 2-1985
الخطوط التوجيهية بشأن التوسيم التغذوي
CXM 2
الحدود القصوى للمخلفات والتوصيات لإدارة المخاطر
بالنسبة إلى مخلفات العقاقير البيطرية في الأغذية
CXS 192-1995
General Standard for Food Additives
CXC 83-2024
Code of practice for the prevention or reduction of ciguatera poisoning
CXG 103-2024
Guidelines for food hygiene control measures in traditional markets for food
CXS 359-2024
Standard for dried or dehydrated roots, rhizomes and bulbs – Turmeric
CXS 358-2024
Standard for spices derived from dried or dehydrated fruits and berries - Allspice, juniper berry and star anise
CXS 357-2024
Standard for spices derived from dried or dehydrated fruits and berries – Small cardamom
CXS 356R-2023
Regional Standard for Fermented Noni Fruit Juice (North America and South West Pacific)
CXC 82-2023
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxins Contamination in Cassava and Cassava-Based Products
CXG 101-2023
Guidelines on Recognition and Maintenance of Equivalence of National Food Control Systems (NFCS)
CXG 102-2023
Principles and Guidelines on the Use of Remote Audit and Inspection in Regulatory Frameworks
CXS 354R-2023
Regional Standard for Soybean Products Fermented with Bacillus Species (Asia)
CXS 355R-2023
Regional Standard for Cooked Rice Wrapped in Plant Leaves (Asia)
CXG 99-2023
Guidelines for the Control of Shiga Toxin-Producing E. coli (STEC) in Raw Beef, Fresh Leafy Vegetables, Raw Milk and Raw Milk Cheeses, and Sprouts
CXG 100-2023
Guidelines for the Safe Use and Reuse of Water in Food Production and Processing
CXS 351-2022
Standard for dried floral parts –saffron
CXG 93-2021
المبادئ والخطوط التوجيهية لتقييم برامج ضمان الطرف الثالث الطوعية واستخدامها
CXS 342-2021
المواصفة الخاصة بالزعتر البرّي المجفّف
CXS 343-2021
المواصفة الخاصة بالجذور والجذامير والبصلات المجفّفة:
الزنجبيل المجفّف أو المنزوع الماء
CXS 344-2021
المواصفة الخاصة بأجزاء الأزهار المجففة: القرنفل
CXS 345-2021
المواصفة الخاصة بالحبق المجفف
CXS 346-2021
المواصفة العامة لتوسيم الحاويات غير المخصصة للبيع بالتجزئة
CXG 94-2021
الخطوط التوجيهية المقترحة بشأن الرصد والإشراف المتكاملين
لمقاومة مضادات الميكروبات التي تنقلها الأغذية
CXS 360-2020
General standard for dried fruits
لماذا نحتاج إلى مواصفات الدستور الغذائي؟
تضمن مواصفات الدستور الغذائي سلامة الأغذية وصلاحيتها للتجارة. وقد قام أعضاء الدستور الغذائي والبالغ عددهم 188 عضواً بالتفاوض حول توصيات ذات أساس علمي في كافة المجالات المتصلة بسلامة الأغذية وجودتها. وتشكل نصوص الدستور الغذائي المعنية بسلامة الأغذية مرجعاً للنزاعات التجارية لدى منظمة التجارة العالمية. [اقرأ المزيد...]
ما هو الدستور الغذائي؟
إن الدستور الغذائي أو ما يعرف بـ "مدونة الأغذية" هو مجموعة من المواصفات والخطوط التوجيهية ومدونات الممارسات التي اعتمدتها هيئة الدستور الغذائي. وتشكل الهيئة الجزء الرئيسي من برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وقد أنشأتها المنظمتان لغرض حماية صحة المستهلك وتشجيع الممارسات المنصفة في مجال الأغذية. وقد عقدت الهيئة اجتماعها الأول في عام 1963. [اقرأ المزيد...]
النهج العلمي
ينبغي للجان الدستور الغذائي، عند قيامها بوضع المواصفات، أن تحلل المخاطر. وتُقدَّم المشورة العلمية المستقلة إلى الدستور الغذائي من قبل أجهزة خبراء بتنظيم مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. وتسدي تلك الأجهزة المشورة المباشرة أيضاً إلى الحكومات الأعضاء. [اقرأ المزيد...]
الأسس العلمية السليمة
الملوثات عبارة عن مواد كيمائية لم تضف عمداً إلى الأغذية أو الأعلاف ويمكنها أن تعرّض صحة الحيوان والإنسان إلى الخطر.
التغذية والتوسيم يعدّ توسيم الأغذية أحد أهم الأدوات التي بوسع المستهلكين استخدامها للقيام بخيارات مستنيرة بشأن الأغذية الصحية والمأمونة.
مبيدات الآفاتتهدف مبيدات الآفات في مجال الصحة العامة إلى الحد من مفعول الأمراض. ولكن بحكم طبيعتها يمكن للعديد منها أن يعرّض البشر أو الحيوانات أو البيئة إلى مخاطر معينة.
الدستور الغذائي و ...
علف الحيوانتتؤدي التغذية الجيدة للحيوانات دوراً حيوياً في صحة الحيوانات والرفق بها وفي الحصول على منتجات حيوانية المنشأ مأمونة وعالية الجودة.
مقاومة مضادات الميكروباتتعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.
التكنولوجيا الأحيائيةعلى الرغم من أن العديد من أوجه التكنولوجيا الأحيائية وتطبيقاتها لا يثير جدلاً يذكر، فإن الكائنات المحورة وراثياً تكون في أحيان كثيرة موضع نقاش حاد جداً.
الاجتماعات القادمة
| CCFA55 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية | سيول جمهورية كوريا | 24/03/2025 | 28/03/2025 |
| CCCPL11 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالحبوب والبقول والحبوب البقولية | بالمراسلة | 07/04/2025 | 30/04/2025 |
| CCMAS44 لجنة الدستور الغذائي المعنية بأساليب التحليل وأخذ العينات | افتراضي | 05/05/2025 | 14/05/2025 |
| CCPR56 لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات المبيدات | 19/05/2025 | 24/05/2025 | |
| CCGP34 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالمبادئ العامة | Lille فرنسا | 02/06/2025 | 06/06/2025 |
| CCCF18 لجنة الدستور الغذائي المعنية بالملوثات في الأغذية | بانكوك تايلند | 23/06/2025 | 27/06/2025 |
| CCEXEC88 للجنة الدستورية لهيئة الدستور الغذائي | روما إيطاليا | 14/07/2025 | 18/07/2025 |
| CCSCH8 لجنة الدستورالغذائي المعنية بالتوابل و الأعشاب الطهي | كوتشي ، ولاية كيرالا الهند | 13/10/2025 | 17/10/2025 |
An important step forward and a great gift for the 60th anniversary of the Codex Alimentarius Commission!
Jean-Luc Angot, France
Chairperson Codex Committee on General Principles
Publications
The Procedural Manual (PM) of the Codex Alimentarius Commission sets out the basic Rules of Procedure, procedures for the elaboration of Codex standards and related texts, and basic definitions and guidelines for the operation of Codex committees. The PM helps national delegations and international organizations attending as observers, participate effectively in the work of Codex.
Updates to this edition include: amendments to the section on commodity standards dealing with non-retail containers, text on committees working by correspondence, and a new annex on extrapolation of maximum residue limits of veterinary drugs.
الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة
في 25 سبتمبر/أيلول 2015، اعتمدت البلدان مجموعة من الأهداف للقضاء على الفقر وحماية كوكب الأرض وضمان الازدهار للجميع. كيف يعمل الدستور الغذائي من أجل تحقيق تلك الأهداف؟ [اقرأ المزيد...]
