COVID-19
Первое сообщение о кластерном заражении пневмонией неясной этиологии, зарегистрированном в г. Ухань, Китай, поступило в региональное представительство ВОЗ в Китае 31 декабря 2019 года. Вскоре было установлено, что последовавшая за этим вспышка заболевания вызвана новым типом коронавируса. Первый случай заболевания за пределами Китая зарегистрирован 13 января 2020 года, а 30 января 2020 года вспышка заболевания объявлена чрезвычайной ситуацией в области общественного здравоохранения, имеющей международное значение. 11 февраля 2020 года ВОЗ объявила название новой коронавирусной инфекции — COVID-19. 11 марта ВОЗ сообщила, что вспышка COVID-19 приобрела характер пандемии.
Угроза безопасности пищевых продуктов
Пандемия COVID-19 и реакция мирового сообщества на нее требуют абсолютно новых подходов к нашей работе и новых механизмов обеспечения продовольственной безопасности: от создания глобальных стандартов до действенного надзора за их соблюдением. Доступ к безопасным и питательным пищевым продуктам вышел на первый план для потребителей всех стран мира: многим людям, независимо от уровня развития их страны, приходится тратить больше времени и усилий на планирование покупок и приобретение продуктов питания. Сейчас люди намного лучше понимают важность гигиены и ее роль в сдерживании распространения заболевания. И возникают вопросы о возможной роли пищевых продуктов в распространении вируса, вызывающего COVID-19.
Международная торговля
Международные цепочки продовольственного снабжения также оказались под ударом из-за опасений, что работа сложной системы взаимодействия фермеров, скотобоен, предприятий пищевой промышленности, транспортного звена, предприятий розничной торговли и других звеньев может замедлиться из-за закрытия портов, проблем с логистикой и/или перебоев в поставках пищевых продуктов в связи с распространением COVID-19 среди рабочих, задействованных в сложной схеме продовольственного обеспечения.
Обеспечение безопасности пищевых продуктов
COVID-19 — это респираторное заболевание, передающееся в основном от человека к человеку и прямым контактным путем через капли, образующиеся при кашле и чиханье зараженного. На данный момент отсутствуют свидетельства передачи вирусов, вызывающих респираторные заболевания, через пищевые продукты или их упаковку. Коронавирусы не размножаются в пище; они размножаются только в организмах животных или человека. Крайне маловероятно, что люди могут заразиться COVID-19 через пищевые продукты или их упаковку.
Поддержание адекватных санитарно-гигиенических условий, соблюдение личной и пищевой гигиены снижают вероятность того, что вредные микроорганизмы будут представлять угрозу безопасности цепочки продовольственного снабжения, независимо от того, откуда поступают пищевые продукты: из крупных высокотоварных сельскохозяйственных предприятий, мелких хозяйств или из дикой природы.
Кодекс и COVID-19
Комиссия Кодекс Алиментариус разработала ряд международных практических рекомендаций по обеспечению пищевой гигиены в целом и при обращении с мясными и другими пищевыми продуктами, а также рекомендации по контролю вирусов в пищевых продуктах. Странам рекомендовано придерживаться этих практических рекомендаций.
Международные тексты Кодекса, акцентирующие внимание на рисках и опирающиеся на прочную научную основу, устанавливают критерии безопасности для международной торговли пищевыми продуктами. Они создают основу общих принципов организации работы по обеспечению безопасности пищевых продуктов в прозрачной, регулируемой правилами торговой среде и снижают риски для тех, кто работает во все более усложняющейся системе международной торговли, и при этом обеспечивают защиту здоровья потребителей.
Соответствующие тексты Кодекса
Влияние на работу Кодекса
Пандемия COVID-19 уже в значительной мере повлияла на график проведения сессий Кодекса в 2020 году и вынудила нас искать разные способы сохранения темпов работы Кодекса по разработке стандартов. Комитеты по общим вопросам и комитеты по отдельным товарам продолжают свою работу через свои электронные рабочие группы (ЭРГ). Другие органы Кодекса, например Исполнительный комитет и координационные комитеты, проводят неформальные заседания в виртуальном режиме, чтобы обменяться мнениями о сохранении непрерывности работы Кодекса с соблюдением его ключевых ценностей, таких как инклюзивность, сотрудничество, достижение консенсуса и прозрачность, а также об использовании опыта работы других международных организаций.
Новая информация регулярно появляется на веб-страницах соответствующих комитетов — нажмите на аббревиатуру комитета, чтобы узнать больше.
Совещания, перенесенные из-за COVID-19
новости
The Spice Bowl of the World takes up the challenge of a virtual session
Ministers call on Codex to be bold in creating ambitious new standards
Codex technical committees underway again with meeting of General Principles
Codex technical committees ready to meet the challenge of 2021 online
FAO, WHO and Codex continuing to fulfil leadership in food safety and public health
Codex Secretary Tom Heilandt looks back on 2020
Важная информация
- На данный момент свидетельства передачи вируса SARS-CoV-2, вызывающего COVID-19, через пищевые продукты не обнаружены.
- Коронавирус не может размножаться в пищевых продуктах. Чтобы размножаться, вирусу необходим живой организм.
- Соблюдение правил гигиены — лучший способ избежать заражения COVID-19.
- Пищевые предприятия должны ужесточить санитарно-гигиенические нормы и правила.
- Для обеспечения и поддержания безопасного доступа к пищевым продуктам государственные органы должны усилить контроль за выполнением требований существующих международных стандартов.
В центре внимания
Источники информации
Плакаты
10 фактов
о COVID-19 для ОРГАНОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (на английском языке)
о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов для ПОТРЕБИТЕЛЕЙ (на английском языке)
о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов для ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ (на английском языке)
Подкасты - На английском языке
Подробнее
Вопросы и ответы о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов (на английском языке)
Аналитические записки
- Безопасность пищевых продуктов в период пандемии COVID-19 (на английском языке)
- COVID-19 и безопасность пищевых продуктов: рекомендации для компетентных органов, ответственных за национальные системы контроля за безопасностью пищевых продуктов (на английском языке)
Информация ФАО и ВОЗ о COVID-19