Introduction aux principaux domaines de travail du Codex
Le Codex élabore des normes pour près de 200 produits alimentaires et compte plus de 120 directives et codes d'usages couvrant un large éventail de questions liées à l'innocuité, à la qualité et au commerce des aliments.
Les travaux du Codex traitent des questions fondamentales et peuvent avoir une incidence considérable sur la sécurité sanitaire des aliments que nous consommons.
Codex scorecard
Updated December 2023 at the 46th Codex Alimentarius Commission
- 87 Guidelines
- 57 Codes of Practice
- 237 Standards (of which) 12 General subject standards and 225 Commodity standards
- 133 Maximum Levels (MLs) and Guideline Levels (GLs) for contaminants in food covering 18 Contaminants
- 4693 MLs covering 393 food additives or groups of food additives
- 6384 Maximum Residue Limits (MRLs) and 63 Extraneous Maximum Residue Limits (EMRLs) for pesticide residues covering 248 Pesticides
- 639 Maximum Residue Limits (MRLs) for residues of veterinary drugs in foods covering 83 veterinary drugs, 13 Risk Management Recommendations (RMRs) and 65 with numerical MRLs
