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Plaguicidas

La creciente demanda de alimentos ha obligado a los productores a mantener la calidad de sus ganados y cultivos de la forma más eficiente posible. Esto puede suponer la utilización de plaguicidas. El uso de estos productos en los cultivos comporta el riesgo de exponer a los consumidores a sustancias químicas nocivas a través de los residuos que quedan tras la cría del animal o la elaboración del cultivo. La limitación de los niveles máximos de estos residuos garantiza la inocuidad de los alimentos que se consumen.

 

El papel del Codex en relación con los plaguicidas

Para proteger la salud de los consumidores, la mayoría de los países han establecido por ley límites máximos de presencia de residuos de plaguicidas en los alimentos. Cuando estos límites difieren entre los distintos países pueden plantearse dificultades comerciales.

El Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas (CCPR) es el encargado de establecer los límites máximos de residuos (LMR) fijados por el Codex para residuos de plaguicidas en alimentos específicos o en grupos de alimentos o piensos que circulan en el comercio internacional.

Antes de que pueda establecerse un LMR del Codex, deben realizarse evaluaciones del riesgo para la salud humana a fin de garantizar que el suministro de los alimentos sea seguro. Es responsabilidad de la Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR) examinar la debida información toxicológica y datos obtenidos principalmente a partir de ensayos supervisados, que reflejen el uso del plaguicida aprobado de conformidad con las buenas prácticas agrícolas. La JMPR lleva a cabo evaluaciones de riesgos dietéticos y recomienda LMR específicos al Comité del Codex.

Para que una sustancia química o un producto se tomen en cuenta a efectos de su examen por parte de la JMPR, dicha sustancia o producto deben ser primero señalados por un Estado Miembro al Grupo de trabajo electrónico del CCPR sobre prioridades.

Textos afines del Codex

Referencia Título Comité Última modificación
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXG 33-1999Métodos de muestreo recomendados para la determinación de residuos de plaguicidas a efectos del cumplimiento de los LMRCCPR1999
CXG 40-1993Directrices sobre buenas prácticas en el análisis de residuos de plaguicidasCCPR2010
CXG 84-2012Principios y directrices para la selección de productos representativos con miras a la extrapolación de límites máximos de residuos de plaguicidas para grupos de productos CCPR2017
CXG 90-2017Directrices sobre criterios de rendimiento para métodos de análisis para la determinación de residuos de plaguicidas en los alimentos y los piensosCCPR2017
CXG 97-2022Directrices para el reconocimiento de sustancias activas o usos autorizados de sustancias activas de baja preocupación en materia de salud pública que se consideran exentos del establecimiento de límites máximos de residuos o que no dan lugar a residuosCCPR2022

Noticias

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Datos clave

  • El Codex establece límites máximos de residuos  (LMR) para los plaguicidas empleados en los cultivos de alimentos y piensos con el fin de proporcionar normas para la inocuidad alimentaria y favorecer el comercio internacional. Asimismo, la FAO y la OMS elaboran especificaciones de plaguicidas con el fin de establecer normas de calidad para los plaguicidas y proteger a los consumidores y el medio ambiente del uso de productos de calidad deficiente.
  • El Codex ha establecido más de 4300 LMR que afectan a casi 200 plaguicidas.
  • La FAO promueve el manejo integrado de plagas (GIP) como método preferido de lucha contra las plagas.
  • La FAO y la OMS fomentan la aplicación del Código internacional de conducta para el manejo de plaguicidas.

La legislación sobre plaguicidas y el etiquetado

Harry Van der Wulp explica cómo se han actualizado las directrices para la legislación sobre plaguicidas con objeto de destacar que el manejo de estas sustancias va más allá de la agricultura y atañe también a los Ministerios de Sanidad y Medio Ambiente.

Recursos

La Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR)

OMS: inocuidad alimentaria y riesgos químicos (más)