加工食品

都市的生活方式，在住处与工作地点距离越来越远，妇女也参加工作，家庭核心作用发生的变化，这些因素均构成了加工食品和速食品的需求不断增加。这就大大加快了包括都市地区的食品加工业的迅猛发展，这也为创收、就业和经济的发展创造了机会。

都市食品工业得益于较为容易进入消费者市场、运输和分销成本低、离所需要提供包括信息技术和废物处理设施在内的各种服务距离很近。资源的竞争（土地、水源、劳动力和能源）常常会导致水源不足及水质差、动力加工设备的电力供应不可靠、垃圾处理缺乏恰当的设施又使得公共卫生状况恶化，又缺乏包括原料、包装和设备以及缺少训练有素的工作人员等加工处理的投入常常困难重重。