Truite arc-en-ciel - Alimentation naturelle et habitudes alimentaires

Le système digestif de la truite arc-en-ciel est déjà bien développé au moment où le frai se nourrit pour la première fois dans les cours d’eau. Il consomme des invertébrés terrestres et aquatiques (zooplancton et insectes). Les insectes demeurent le principal aliment de la truite arc-en-ciel pendant toute son existence, même s’il s’agit d’une espèce piscivore opportuniste (Tableaux 1). La forme anadrome de la truite arc-en-ciel, appelée truite à tête d’acier, migre vers l’océan lorsqu’elle a entre 1 et 3 ans. Elle s’y nourrit de krill, de petits poissons, de crevettes et de calmars. La longueur du tube digestif de la truite arc-en-ciel correspond plus au moins à celle de son corps (Figure 4). Son appareil digestif est formé d’un estomac à pH acide en forme de J, d’un caecum pylorique, d’un intestin grêle et d’un gros intestin (Rust, 2002). Les enzymes digestifs sont secrétés dans le caecum pylorique et l’intestin grêle où les nutriments sont absorbés. Le gros intestin joue un rôle d’osmorégulation : c’est là que la sécrétion électrolyte et l’absorption ont lieu. La truite arc-en-ciel possède un ensemble complet d’enzymes digestifs identiques à ceux des autres poissons et des animaux terrestres monogastriques.