Suministro de semilla
Desove en nidos, plantas acuáticas y pastos inundados en tanques, lagunas o estanques
Las carpas pueden desovar a través del año en las áreas tropicales de India, con máximos en enero-marzo y julio-agosto. La reproducción se realiza en 'hapas', tanques de cemento o pequeños lagunas o estanques. Se usan plantas acuáticas sumergidas como sustratos para la puesta de huevos. Cuando los pececillos tienen cuatro o cinco días de edad, se los siembra en estanques de crianza.
El 'método Sundanese' es usado para desovar carpas en Indonesia. Los reproductores son mantenidos en estanques para reproductores, separados por sexo. Los reproductores maduros son transferidos a estanques de desove de 25-30 m². En los estanques se instalan 'kakabans' (nidos hechos de las fibras de una especie de
Arenga). Los peces ponen sus huevos sobre ambos lados de los kakabans. Cuando el desove se termina, los nidos son transferidos a estanques de eclosión/incubación.
En China se usan pequeños estanques para desovar las carpas. Se usan plantas acuáticas (
Ceratophyllum, Myriophyllum) u hojas flotantes de palma como substratos para el desove.
En el pasado, en Europa se usaron pequeños 'estanques Dubits' (área 120-300 m² de superficie de agua) para desove y para criar alevines de carpa por un lapso corto. Más recientemente, se usan aquí estanques con un área desde unos pocos cientos de m² hasta 10-30 ha. Dos a cuatro semanas después del desove, los pececillos pueden ser o cosechados desde estos grandes estanques o pueden permanecer allí para su crianza hasta tamaño alevín.
Producción de semilla en base a incubadora
Este es el método de producción de semilla más efectivo y confiable. Los reproductores son mantenidos en agua saturada con oxígeno, dentro del intervalo de temperatura de 20-24 °C. Se les dan dos dosis de inyección de glándula pituitaria, o una mezcla de GnRH/dopamina antagonista, para inducir la ovulación y la espermatogénesis. Los huevos son fertilizados (aplicando el 'método seco') y la adhesividad se elimina de los huevos usando un tratamiento de sal/urea, seguido por un baño ácido de tanino (el 'método Woynarovich'). La incubación se lleva acabo en jarros Zoug. Los pececillos eclosionados son mantenidos en grandes tanques cónicos por uno a tres días y usualmente son sembrados al estado de 'alevín que nada hacia arriba' o 'alevín que se alimenta' en estanques correctamente preparados. Aproximadamente unos 300 000 a 800 000 pececillos recién eclosionados pueden esperarse de una sola hembra.
Criadero
Crianza de carpa común en lagunas o estanques y tanques
Estanques poco profundos, libres de malezas acuáticas, drenables de 0,5 a 1,0 ha son los más apropiados para la crianza de carpa. Los estanques de crianza deben ser preparados antes de ser sembrados para fomentar el desarrollo de una población de rotíferos, ya que ellos constituyen el primer alimento de los alevines que comienzan a alimentarse. La densidad de siembra es 100-400 alevines/m². Los estanques deben ser inoculados con microcrustáceos,
Moina o
Daphnia después de la siembra. Alimentos suplementarios, tales como harina de soya, harinas de cereales, harina de carne o mezclas de estos materiales, deben ser aplicados. También se puede usar salvado de arroz o cascarilla de arroz para alimentar a los alevines. La longitud del período de crianza es tres a cuatro semanas. El peso final de los peces es 0,2-0,5 g. La tasa de sobrevivencia es 40-70 por ciento.
Si hay muchos depredadores en el área donde se situarían los estanques (insectos, serpientes, ranas, aves, peces silvestres), se puede emplear tanques de cría de carpas. Se puede usar tanques de 5-100 m² de área superficial, hechos de concreto, ladrillos o plástico, para criar los alevines hasta 1-2 cm de tamaño. Aplicando heno y estiércol, se puede establecer poblaciones densas de
Paramecium y rotíferos en estos tanques. Se puede sembrar unos pocos cientos de alevines por m². Se puede usar zooplancton recolectado y harinas de tamaño de partícula fino, o alimento inicial completo. Los sistemas industriales, tales como canales o sistemas con agua recirculada también son apropiados para la crianza.
Producción de alevines
La producción de alevines de carpa normalmente tiene lugar en estanques semi-intensivos y se basa en alimento natural generado con estiércol/fertilizante y alimentación suplementaria. La producción de alevines se puede realizar en un sistema de una sola etapa (sembrando pececillos recién nacidos y cosechando alevines), un sistema de etapa dual (sembrando pececillos ya criados y cosechando alevines) o un sistema de ciclo múltiple (donde los pececillos recién nacidos son sembrados y los peces son raleados varias veces a medida que crecen).
La siembra de pececillos ya criados es la manera más efectiva para producir alevines de tamaño mediano y grande. Dependiendo del tamaño final requerido de los alevines, 50 000-200 000 pececillos/ha pueden ser sembrados en zonas temperadas, preferentemente en sistemas de policultivo donde la proporción de carpa común es 20-50 por ciento. El peso final de la carpa es 30-100 g. En climas cálidos, si la producción deseada es de alevines de tamaño grande, la densidad de siembra de pececillos ya criados es 50 000-70 000/ha, de la cual la proporción de carpa común es 20 por ciento. Se alcanzan tasas de sobrevivencia de 40-50 por ciento. Alevines de pequeño tamaño pueden ser producidos en estanques sembrados con 400 000 pequeños (15 mm) pececillos ya criados. En este caso la tasa de sobrevivencia es 25-30 por ciento.
Se necesita la aplicación frecuente de estiércol para mantener la población de plancton. La alimentación se basa principalmente en subproductos agrícolas en áreas subtropicales y en cereales y/o pellets en zonas temperadas.
Técnicas de engorda
Producción de carpas de dos veranos de edad
En zonas temperadas, los peces de un verano de edad (20-100 g) deben ser criados hasta 250-400 g en el segundo año. La tasa de siembra es 4 000-6 000/ha, más alrededor de 3 000 carpas chinas/ha, si sólo se les alimenta con cereales. La tasa de siembra puede ser mucho más alta (hasta 20 000/ha) si se usan cereales y también pellets. La ración diaria es aproximadamente 3-5 por ciento del peso corporal.
Producción de peces de tamaño comercial
La carpa común puede ser producida en sistemas basados en monocultivo de producción extensiva, con alimento natural y dietas suplementarias, en lagunas o estanques de agua estancada. La producción basada en monocultivo intensivo con alimentos artificiales puede llevarse a cabo en jaulas, embalses de irrigación y estanques/lagunas/tanques con agua corriente, o en sistemas con recirculación.
Las carpas comunes son sembradas con carpas chinas, y/o las principales carpas de India, tilapia, lisas, etc., en sistemas de policultivo. Este constituye un método de producción basado en alimento natural y dietas suplementarias, en el cual peces que tienen diferentes hábitos de alimentación y que ocupan diferentes nichos tróficos son sembrados en los mismos estanques. La cantidad de peces debe estar de acuerdo con la productividad de los organismos que sirven como alimento natural. La aplicación frecuente de estiércol o fertilizantes y la proporción apropiada de especies, hace posible el mantenimiento de la productividad de las poblaciones de organismos que sirven como alimento natural y maximiza la utilización de la productividad del ecosistema del estanque. Efectos sinérgicos entre las especies de peces soportan la producción de policultivo en estanques.
El cultivo de carpa puede ser integrado con la ganadería y/o la producción vegetal. La integración puede ser directa (animales sobre los estanques de peces), indirecta (desechos de animales son usados en los estanques como abono), paralela (arroz-con-peces) o secuencial (producción de peces entre cosechas). El ciclado secuencial de peces/animales/legumbres/arroz (en ciclos de siete a nueve años) es apropiado para disminuir significativamente la carga ambiental de la acuicultura/agricultura intensiva. Dado que las carpas comunes excavan en el fondo del estanque, tienen una amplia tolerancia ambiental y hábitos de alimentación omnívoros, ellas son una especie clave en sistemas integrados.
Las carpas comunes también pueden ser sembradas en aguas naturales, embalses y áreas temporalmente inundadas, para utilizar la producción de alimento natural de estas aguas y mejorar las capturas de la pesquería. En este caso los peces sembrados debieran ser alevines de 13-15 cm producidos en granjas piscícolas ('pesquerías basadas en acuicultura'), para evitar las pérdidas que ocurrirían con peces más pequeños. Las carpas comunes son usualmente sembradas con otras especies de ciprínidos, de acuerdo con la productividad del cuerpo de agua y la intensidad de explotación.
Suministro de alimento
El uso de alimentos naturales ha sido mencionado en otras secciones de esta hoja de información. Estos son suplementados a veces con alimentos compuestos hechos en la granja o con dietas comerciales.
Técnicas de cosecha
Para la crianza de carpa se usan estanques no drenables, o estanques drenables con una larga zanja para cosecha, o estanques con fosos internos o externos para cosecha. Los peces son usualmente cosechados con una red de tiro. La longitud de las redes debiera ser 1,5 veces el ancho de los estanques, pero no más larga que 120-150 m.
En estanques no drenables, se puede hacer cosecha selectiva. Los pesos máximos de las carpas que pueden pasar a través de redes de varios tamaños de malla son: tamaño de malla de 20 mm = peces de 20 g; 25 mm = 40 g; 30 mm =100 g; 35 mm =170 g; 40 mm = 270 g; 50 mm = 400 g.
Dado que las carpas mantienen áreas libres de fango allí donde ellas buscan su alimento, la alimentación a través del período de crecimiento debiera hacerse en el área de cosecha. Al momento de la cosecha el agua debiera ser drenada lentamente (1-3 días desde un estanque de 1 ha, 8-14 días desde estanques de 30-60 ha). Los peces se reúnen en el área más profunda del estanque, a menos que ellos se alejen asustados por una disminución abrupta del nivel de agua o por ruidos. Dado que las carpas tienden a nadar hacia el agua entrante, una pequeña cantidad de agua se hace fluir en el estanque cerca del sitio de drenaje para concentrar los peces, especialmente si la temperatura del agua es alta. Se debiera proporcionar aireación cuando se ha concentrado una gran cantidad de peces en los fosos de cosecha. La aspersión o rociado de agua sobre la superficie generalmente no es suficiente.
La cosecha parcial (independiente si los estanques son drenables o no drenables) aumenta la producción total de los estanques al mejorar las condiciones para la población restante.
Manipulación y procesamiento
Si la cosecha se realiza en agua caliente, los peces son preacondicionados sometiéndolos a estrés repetidamente antes de enmallarlos. Los peces cosechados pueden ser transferidos vivos en tanques aireados por 3-5 horas, si la proporción peces/agua no es más que 1:2. La densidad de los peces en los tanques de transporte y la duración del transporte dependen del tamaño de los peces, la temperatura y la cantidad de aireación.
Si, durante la cosecha, los peces han sido atraídos al área de cosecha con alimento, sólo es factible un tiempo de transporte muy corto, dado que la demanda de oxígeno de los peces saciados es alta.
La mayoría de las carpas es transferida viva a los mercados y es vendida ya sea viva o en fresco. Pruebas exitosas se han llevado a cabo en Francia en relación con el fileteo de carpa a gran escala. Aparte de productos con valor agregado, se puede preparar alrededor de 15 productos diferentes de carpa, representando diferentes niveles de procesamiento.
Costos de producción
La utilidad promedio de la producción de carpa en algunas granjas piscícolas de Hungría fue EUR 326/ha (en ventas de EUR 1652/ha) entre 1999-2001, de acuerdo con un a estudio del Instituto de Investigación de Pesquerías, Acuicultura e Irrigación (datos no publicados). En India el beneficio neto del policultivo, en el cual la carpa común representaba 25 por ciento del total de peces sembrados, fue reportado como 710 USD/ha (en ventas de 1 929 USD) en 1990 (Sinha, 1990). El beneficio de cultivadores de pequeña escala en Bangladesh fue reportado como 510-1 580 USD/ha (en ventas de 1 540-2 610 USD/ha) en estanques de policultivo no drenables, en los cuales la proporción de siembra de carpa fue de 20 por ciento (Gupta
et al., 1999).