الإمداد بالزريعة
سمكة الترس من الأنواع المنفصلة الجنسين متزامنة التبويض. ويتم حفظ قطعان التفريخ فى أحواض خرسانية أو أسمنتية مربعة، يتراوح حجمها بين 20-40 متر مكعب وبكثافة 3-6 كيلوجرام/متر مكعب ويتم تغذيتها بالحبيبات الرطبة. ويتم التبويض عن طريق التدليك والحلب. وتستغرق دورة التبويض فى الإناث حوالى 70-90 ساعة.والبيض طافى وكروى الشكل. ويتراوح قطر البيض بين 0.9 الى 1.2 ملليمتر. ويستغرق التطور الجنينى 60-70 يوم. ويكون طول يرقات سمكة الترس 2.7 الى 3 ملليمتر بعد الفقس.
المفرخات
وقد يتم تربية اليرقات بالنظام المكثف أو شبه المكثف. ففى النظام شبه المكثف ، تربى اليرقات بكثافات منخفضة (2-5 يرقة/لتر) فى حجم كبير من المياه (50 متر مكعب)، بينما فى الاستزراع المكثف تكون كثافة اليرقات أعلى (15-20 /لتر) فى خزانات حجمها 20-30 متر مكعب. وتكون درجة حرارة الماء فى كلا النظامين 18-20°مئوية. وتتغذى اليرقات حديثة الفقس على كيس المح؛ ويفتح الفم فى اليوم الثالث. وتعتمد التغذية على الأرتيميا والروتيفرا. وتضاف الهائمات (البلانكتون) النباتية إلى بيئة الاستزراع. وتتم عملية الفطام فى أحواض مربعة مستديرة الأركان بدائرة مفتوحة من مياه البحر المرفوعة بالمضخات. وتستخدم لمرحلة الفطام عدة أنواع مختلفة من الأعلاف التجارية المصنعة.
الحضانة
ويتم تحضين سمكة الترس فى خزانات دائرية أو مربعة (10-30 متر مكعب) بدائرة مفتوحة من مياه البحر المرفوعة بالمضخات. وعادة ما تستخدم وسائل للتهوية للحفاظ على تركيز الأكسوجين عند التشبع. ويتم تغذية الأطوار اليافعة على العلف المحبب الجاف، الذى يتم تقديمه يدويا أو آليا. ويتراوح الوزن بين 5-10 جرام ويبلغ الوزن عند مرحلة ما قبل التسمين 80-100 جرام (مدتها 4-6 شهور).
طرق التربية
وتربى سمكة الترس فى خزانات على الشاطئ (أكثر الأساليب شيوعا لتربية هذا النوع) أو فى أقفاص ذات قاع مسطح.الخزانات الشاطئية تستخدم خزانات أسمنتية دائرية أو مربعة (25-100 متر مكعب) يضخ إليها ماء البحر. وعادة ما تستخدم وسائل للتهوية أو لضخ الأكسوجين للأحتفاظ بمستوى التشبع بالأكسوجين فى المياه. ويتكون الغذاء من علف يتكون من الحبيبات المطبوخة بالبخار تحت ضغط عالى (extruded) تقدم يدويا أو آليا. وتعتبر درجة الحرارة وجودة الزريعة هى العوامل الرئيسية التى تحدد الإنتاجية. وتتراوح درجات الحرارة المثلى للتغذية بين 14 إلى 18°مئوية، بينما يبلغ الحد الأقصى لاستزراع أسماك الترس 11-23°مئوية. وتعتبر الأمراض وتقنيات الاستزراع والتسويق العوامل المحددة لنجاح النشاط. الأقفاص تستخدم الأقفاص ذات القاع المسطح، سواء كانت طافية أو مغمورة عند مناسيب مختلفة للتربية. وتصنع أطر الأقفاص من المعادن والقاع من الشباك المعدنية. وتستخدم التغذية اليدوية بالأعلاف المصنعة فى شكل حبوب مطبوخة. وتعتمد مستويات الانتاجية على درجة الحرارة وخواص الموقع وجودة الزريعة.
والأعلاف التجارية المصنعة لسمكة الترس متاحة بسعر (2003) 900 يورو للطن. ومعدل التحول الغذائى التقليدى 1.1-1.2 : 1.
نظم الحصاد
ويتم حصاد الأسماك يدويا وقتلها بوضعها فى حاويات بها ثلج وماء بحر، ثم تنقل إلى وحدات التجهيز.
التصنيع والتداول
وتعبأ الأسماك فى صناديق من البوليستيرين، المغطاه بطبقة من الثلج وغشاء من البلاستيك. ويسوق الترس فى أسبانيا طازجا وكأسماك كاملة، بينما يسوق فى باقى أوروبا منزوعة الأحشاء. وقد بدأت أسبانيا فى إنتاج شرائح الترس لتغطية إحتياجات باقى الدول الأوروبية. وقد تغير الطلب على الحجم. ففى السابق كان الحجم المطلوب 1.5-2 كيلوجرام للسمكة، بينما يتم حاليا تقبل أسماك أصغر حجما؛ ويتراوح الحجم حايا بين 0.7 إلى 2 كيلوجرام.
تكاليف الإنتاج
وتبلغ تكلفة الانتاج لمرحلة التربية حوالى 5-6 يورو لكل كيلوجرام فى الخزانات بينما تبلغ 5 يورو للكيلوجرام فى الأقفاص. وعلى الرغم من التكلفة الأغلى للاستزراع فى الخزانات، إلا أنها فى الحدود الطبيعية حيث أن التربية فى الأقفاص مازات فى مراحلها التجريبية نظرا لمحدودية المناطق المناسبة للتربية فى الأقفاص.
لقد تم استخدام بعض العقاقير والمضادات الحيوية في علاج الأمراض، ولكن احتواء هذا الجدول عليهم لا ينطوي على توصية من منظمة الأغذية والزراعة.
مرض الخياشيم الأميبى |
Neoparamoeba pemaquidensis |
طفيل خارجى |
مشاكل تنفسية، تطفل على الخياشيم |
حمام ماء عذب |
التريكودينا |
Trichodina spp |
طفيل خارجى |
دكانة لون الجلد؛ الخمول؛صعوبة التنفس،حك غطاء الخياشيم والجسم فى أسطح الخزان. |
حمام بالمطهرات. |
Scuticociliatosis |
Philasteridis dicentrarchi |
طفيل خارجى،داخلى |
قرح جلدية، دكانة الجلد،تغير فى طريقة السباحة،جحوظ العينين، انتفاخ البطن. |
خفض الكثافة |
Microsporidiosis |
Tetramicra brevifilum |
طفيل داخلى |
- |
خفض الكثافة |
Myxosporidiosis |
Enteromysum scophthalmi |
طفيل داخلى |
حويصلات بيضاء عديدة على الجلد والخياشيم. |
خفض الكثافة؛ تطهير تام للمنشأة |
Flexibacteriosis |
Tenacibaculum maritimun |
باكتريا |
بقع رمادية تبدء على منطقة الزعنفة الظهرية؛ وإصابات على الرأس والفم؛ وأحيانا تآكل للخياشيم |
لقاح، مضاد حيوى |
Furunculosis |
Aeromonas salmonicida |
باكتريا |
إصابات دملية على الجلد. |
مضاد حيوى ومصل يحضر فى المزرعة. |
البكتريا السبحية |
Streptococcus parauberis |
باكتريا |
نزيف على الزعانف والجلد والسطح وقرح. |
لقاح |
الباكتريا الواوية |
Vibrio anguillarum |
باكتريا |
دكانة الجلد؛ الخمول؛تآكل الزعانف، قرح جلدية، جحوظ العينين. |
لقاح، مضاد حيوى |
يمكن طلب المساعدة من المصادر التالية:
- Juan Luis Barja Pérez, Alicia Estévez Toranzo & Carlos Pereira Dopazo, Instituto de Acuicultura, University of Santiago de Compostela http://www.usc.es/intro/instunig1.htm
- Carlos Zarza, Servicio de Patología Skretting España E-mail: [email protected]
- Frances Padrós. Servicio de Diagnóstico Patológico en Peces. Universidad Autónoma de Barcelona E-mail: [email protected]