养殖鲫鱼的主要生产系统是土池养殖,但在中国的一些地区也用稻田养殖。
池塘准备
土池用于鲫鱼的产卵和育苗。池塘规模通常为0.07-0.2公顷,深1.5-2.0米。在完全晒干后用化学方式清塘以消除所有有害生物;生石灰是清塘最通 用的化学品,通常为 900-1125公斤/公顷。取决于温度,在投放之前5-10天通常施有机肥料(动物肥料和绿肥) 来增加天然饵料(浮游动物)的生物量。 有机肥施用量通常为:动物肥料3000公斤/公顷或绿肥 4500公斤/公顷。可同时施绿肥和动物肥料,但相应减少每种肥料的施用量。
苗种供应
现在,养殖鲫鱼的苗种主要由人工繁殖提供,尽管在不同的水体中可以得到天然苗种。目前,最普遍养殖的鲫鱼是银鲫, 由银鲫的雌体和兴国红鲤雄体雌核发育产生。这种异种雌核发育提供了全雌性后代,比原种生长速度快30-40%。在中国不同地区还养殖鲫鱼的其他种类和变种。
孵化场
将精心挑选的成熟亲体放入产卵箱/池/网箱。由于鲫鱼可在没有注射激素的情况下顺利产卵,可有选择地注射激素。但注射激素可保证鱼同步产卵。最重要的技术 是在产卵设施的水中提供附着卵用的草束、棕榈叶、细树枝和塑料水草。卵可以在预先清除有害生物的土池中孵化。将附着物和卵移到产卵池并固定在水体中。
为得到更好的孵化结果,可在流水中孵化卵(水沟或水缸)。将有卵的附着物吊在水中,也可将卵从附着物上移开,在水沟或水缸中孵化。在放入前将卵混入粘土溶液除去卵的粘性。在孵出的鱼苗能充分游泳并积极摄食时将其转到苗种池。
育苗
育苗阶段单养是标准方式。放养密度通常为150-225万尾/公顷;准确的水平取决于养殖期的长度(2-3周,依然主要取决于水温)和要求的规格。要施有 机肥,根据水的肥度,每4-5天施1500-3000 公斤/公顷的动物肥料或绿肥。育苗期间,豆浆可作为直接饲料,也可作为肥料来替代有机肥料;通常施用的水平是每天 3-5公斤(干大豆)/10万尾鱼。使用大豆一般增加生产成本,但有一个简单办法。在投放后第5天,可使用糊状豆饼或谷物加工的其他副产品,通常每天使用 1.5-2.5公斤/10万尾鱼。育苗池通常的成活率为70-80%,尽管在良好管理下可达到90%多。
2-3周后,鱼通常可达到约30毫米大小。这些在中国被成为夏片,可以进行鱼种养殖。在将夏片转移到鱼种池前,要求进行小心的拉网训练,并使鱼短期(几个小时)处于高密度状态,这种训练可增加鱼对运输压力的忍受能力。
鱼种养殖
夏片不适于直接投入到成鱼池,需要首先将其养到更大的规格(6-7厘米或更大)。可用两个不同的方法进行鱼种养殖:
- 在第一年使鱼达到上市规格,按 90000-120000尾/公顷将夏片投放到鱼种池中。一个月后,鱼达到约6厘米, 可转到成鱼池在一年内上市(一年周期鱼)。
- 年底前在鱼种池养殖鲫鱼也是普遍的作法,这种情况投放的密度为15万-30万尾/公顷。在鱼种养殖末期,鱼可长到10厘米(25克)或甚至更大。成活率为 80-90%。起初,鱼主要以肥料或豆浆增殖的天然饵料为食。以后,为最佳生长,需要其他的商业饲料(糊状豆饼、油菜籽饼、麦麸)。这些在来年投放成鱼池 的鱼种,产生两年周期的鱼,比一年周期的鱼的上市规格要大,价值要高。
养成技术
最通常采用的养成技术是池塘/网拦和稻田中的混养。鲫鱼是相对生长缓慢的底层鱼类,产量经常相对有限。
池塘/网拦混养(半精养到精养)
在这一系统中,可将鲫鱼作为主要种类或次要种类与其他鲤科鱼类一起投放。在鲫鱼作为主要种类时,投放率为22500-30000尾/公顷的25-50克的 鱼。也可投放鲢、鳙鱼作为次要种类。一年后,鲫鱼通常达150-400克,产量可达4000-6000公斤/公顷。次要鱼类的产量也可达 3000-4500公斤/公顷,使总产量达到6000-10000公斤/公顷。
当鲫鱼作为主要种类时,主要投喂商业饲料。鲫鱼是杂食性鱼类,以天然和商业饲料为食。在成鱼养殖阶段,当鲫鱼是主养种类时,使用颗粒饲料正变得更为普遍。 颗粒饲料的成分中主要包括榨油和谷物加工中的副产品(例如豆饼),作为主要的蛋白来源。其他动物蛋白(鱼粉)非常有限(<10%),因此饲料相对便 宜。饲料转换率约 2:1。肥料可通过增加天然饵料的可获得性减少需要的饲料量。
也可作为次要种类投放鲫鱼,在这种情况下投放密度通常为1500-1800 尾/公顷的 7-10 厘米的鱼。最后,鲫鱼可长到300克,产量可达450-900公斤/公顷,通常占总产量的5-10%。在作为次要种类养殖时,不要求特别投饲。鲫鱼也可在 浅的湖泊中作为网拦养殖的次要种类;投放和产量水平与池塘养殖相似。
稻田粗养
鲫鱼也适于在稻田养殖;投放率为750-1500尾/公顷。鱼主要以天然饵料为食。产量可达300-450公斤/公顷。这种养殖类型作为控制害虫的一种办法以及疏松土壤,对水稻有益
处理和加工
作为底层鱼类,不排出水则难以有效捕捞鲫鱼。在养殖后期先在已减少水深的塘中拉网捕捞,随后在排干水后全部捕捞。为平衡市场,一些渔民也有选择地进行捕捞,在这种情况下一般的办法是撒网捕捞。
生产成本
养殖鲫鱼全部鲜活销售。一些传统内陆渔民风干或盐渍在自然水体(河流和湖泊)捕捞的鲫鱼。
生产成本
根据养殖方式成本而不同,但通常低于0.70美元/公斤。
在某些情况下,抗生素和其它药物被用于治疗,但将它们列入本表并不意味着是粮农组织的建议。
细菌性败血病 |
温和气单胞菌;嗜水气单胞菌;红色耶尔森氏菌;狐菌 |
细菌 |
身体不同处充血;眼球突出;肛门肿胀;腹部鼓胀;鳞疏松;鳃腐烂,食量减少 |
用生石灰和高锰酸钾消毒养殖环境;用“鱼泰3”(多种草药合成的商业药品)拌食 |
竖鳞病 |
水型点状极毛杆菌 |
细菌 |
体表粗糙;鳞竖起,鳞囊充满液泡;呼吸困难,难以保持平衡;腹肿胀,游动缓慢;高死亡率 |
在运输和投放时轻拿鱼;用生石灰或漂白粉清塘;将鱼浸在氯化钾和重碳酸钠溶液或大蒜液中 |
打印病 |
点状气单胞菌 |
细菌 |
靠近鱼肛门处皮肤和肌肉上红点;鳞疏松;皮肤和肌肉腐烂,甚至到骨;体虚,游动慢;食量大大减少;最终因精力耗尽死亡 |
在池中喷洒漂白粉溶液或呋喃唑酮;在高锰酸钾或呋喃唑酮溶液中浸泡;其他抗生素(但注意食品安全) |
水霉病:肤霉病 |
水霉; 绵霉 |
真菌 |
体上可见白色菌丝;呈棉花状;极度虚弱或甚至体竭而亡 |
轻拿鱼,用生石灰清塘;在氯化钾或孔雀石绿溶液中浸泡消毒 |
供病理学专业知识的单位
以下是几个可以提供专业技术知识的单位:
- 中国湖北省武汉市,中科院水生生物研究所。
- 中国上海,上海水产大学。
- 中国广州市,中国水产科学研究院珠江水产研究所。
- 中国江苏省无锡,中国水产科学研究院淡水渔业研究中心。
- 中国浙江湖州市,浙江省淡水渔业研究所。
- 日本西南 Watarai国立水产养殖研究所。