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FAO. 2009.
Siniperca chuatsi. In Cultured aquatic species fact sheets. Text by
Kuanhong, M. Edited and compiled by Valerio Crespi and Michael New. CD-ROM (multilingual). |
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特性
生物学特征
体扁平。下颌突出，上颌延伸到眼后。口内沿上下唇有密集锯齿状齿。下颌具4-5个大棘。鳃盖后缘每侧有两个扁平硬棘。鳞细小，圆形。体褐黄色，体色具不规则斑点。一般在侧线以上从嘴到眼沿背线具黑色或深灰色条纹。背鳍发达，前部具硬棘，向后延伸为圆顶。胸鳍、臀鳍和尾鳍圆形。腹鳍和臀鳍前有3根尖棘。
图片库
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鳜鱼 |
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主要情况
历史背景
自远古时代中国就已经了解了鳜鱼，在唐朝（公元618-907年）鳜鱼特别受欢迎，许多诗人赞扬其颜色和美味。但鳜鱼的养殖直到20世纪后叶才开始。上世纪50年代开始了试验养殖，使用野生捕捞的苗；养殖者发现鳜鱼是极好的养殖种类。后来，中国的一些养殖场进行了苗种生产的究，但只能成活约10-15天。最后，1975年，江苏省苏州市养殖场养殖了482尾人工繁殖的鳜鱼，养殖到375克的规格。此后，在控制条件养殖该种类越来越普遍。
鳜鱼是东北亚国家喜欢的鱼类，自然分布在中国、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯联邦和越南。该类别有3个属11种，但中国只分布有9种。最多见的属（鳜属）有7个种，其中最普遍养殖的是鳜鱼。
鳜鱼是东北亚国家喜欢的鱼类，自然分布在中国、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯联邦和越南。该类别有3个属11种，但中国只分布有9种。最多见的属（鳜属）有7个种，其中最普遍养殖的是鳜鱼。
主要生产国
主要生产国（粮农组织渔业统计数据，2006年）
生境和生物学
鳜鱼栖息于湖泊和河流系统，喜清水，隐藏在石头、树根和浓密水草底。在冬季温度低于1-5 °C时，平静地处于深水中越冬，温度超过15 °C时，开始活跃觅食。在自然环境中，鳜鱼一般夜晚活动，摄食，白天平静停留在隐蔽处。不过，在控制的养殖环境中，可在白天摄食。鳜鱼具广温性，分布在中国大部。
鳜鱼是肉食性鱼类，以比自身小的活鱼、虾和其他水生动物为食，特别是鱼。鳜鱼不吃水中的静止动物，即便离的很近，但一旦目标开始移动，则立即吞食。鳜鱼在4-5天龄时开始以鱼苗为食。在野外，最喜食武昌鱼，原因是体形，但所有的纺锤形鱼都容易受到攻击。在控制条件下，鳜鱼自相残杀，除非提供足够的食物。鳜鱼生长快速，一年内达到400-600克，第二年达到1-1.5千克。此后，体重和体长增长率下降，第三年雌鱼增长快于雄鱼。
鳜鱼在温度21 °C以上繁殖，最佳温度26-30 °C。由于中国从南到北的不同气候条件，繁殖季节有很大变化。在南方，繁殖发生在3-8月，中部为5-8月，6月和7月是最活跃期。在繁殖季节，亲鱼在水流急的河道弯曲或汇合处密集聚集。在流水中产卵，并只在晚上进行；一般持续3-6小时，极少持续到24小时。雌鱼2年成熟，最小体重为160-250克（21厘米），雄鱼1年成熟，最小体重约80克（16厘米）。一般，产卵量为3万-20万粒/鱼，取决于雌鱼规格。鳜鱼卵为1.2-1.4毫米，在流水中为半中上层，但在静水中下沉。
鳜鱼是肉食性鱼类，以比自身小的活鱼、虾和其他水生动物为食，特别是鱼。鳜鱼不吃水中的静止动物，即便离的很近，但一旦目标开始移动，则立即吞食。鳜鱼在4-5天龄时开始以鱼苗为食。在野外，最喜食武昌鱼，原因是体形，但所有的纺锤形鱼都容易受到攻击。在控制条件下，鳜鱼自相残杀，除非提供足够的食物。鳜鱼生长快速，一年内达到400-600克，第二年达到1-1.5千克。此后，体重和体长增长率下降，第三年雌鱼增长快于雄鱼。
鳜鱼在温度21 °C以上繁殖，最佳温度26-30 °C。由于中国从南到北的不同气候条件，繁殖季节有很大变化。在南方，繁殖发生在3-8月，中部为5-8月，6月和7月是最活跃期。在繁殖季节，亲鱼在水流急的河道弯曲或汇合处密集聚集。在流水中产卵，并只在晚上进行；一般持续3-6小时，极少持续到24小时。雌鱼2年成熟，最小体重为160-250克（21厘米），雄鱼1年成熟，最小体重约80克（16厘米）。一般，产卵量为3万-20万粒/鱼，取决于雌鱼规格。鳜鱼卵为1.2-1.4毫米，在流水中为半中上层，但在静水中下沉。
生产
生产周期
生产周期
生产系统
鳜鱼的主要养殖系统是池塘、网箱和网拦养殖。在池塘进行单养和混养，在宽阔水域采用网箱和网拦养殖，例如水库、湖泊，甚至江河。
由于捕捞强度大导致自然苗有限，养殖者只得通过人工繁殖来增加供应。
从来自野外和养殖的鱼中收集和挑选亲鱼。需要挑选健康、活跃和大型的鱼；一般采用2-3龄、1-2千克的鱼，但0.5千克雄鱼和0.75千克雌鱼也可繁殖。产卵前40-60天，要特别关心为亲鱼提供良好条件。通常使用的激素为PG、HCG和LRH-a，单独或混合使用。雌鱼的剂量见下表（雄鱼剂量减半）：
* 第一针和第二针的间隔约8小时。
注射后，将亲鱼放到产卵池中。采用自然产卵或人工授精。将注射后的亲鱼放在产卵箱中，自然或人工授精。23-30小时孵出，取决于水温和孵化设施。要谨慎管理孵化场，关键是保证适当水流。要保持水温相对稳定；25-29 °C时需20-30小时孵化；温度低于这一范围，需50-60小时。
刚孵出的鳜鱼只有4毫米，脆弱；50-60小时后体长增加到5毫米，开始摄食；不投食发生自相残杀情况。每天每尾鳜鱼苗投喂约2-3尾链、鳙、草鱼、武昌鱼或罗非鱼活鱼苗。到第四天，鳜鱼苗每天消费4-5尾活鱼苗。
在流水或静水中培育。
流水培育
放养比例为5 000-10 000尾/立方米，取决于孵化的规格；可用正方或长方形的50-100立方米混凝土水箱。5-7天后，将苗转移到土池。转移前10-12小时应停食，预防受伤。
静水培育
水箱规格最好为4x6x0.8米，放养密度为7 000尾/立方米。水箱底放树枝，为摄食活动提供隐蔽处。
池塘培育
养殖者愿意在水箱养殖后约10-15天，在苗达到1.5厘米接着在静水土池养殖。池塘最小规格为1 000平方米，水深0.5-1米。池塘底为沙质，淤泥
少。
在育苗池20-25天后，鱼体长达到3-5厘米；是转到鱼种设施的恰当时间。重要的是每周分级，否则快速生长的个体将吃掉更小的个体。
鱼种生产
目前，许多养殖者不采用单独的鱼种生产阶段，愿意将3-5厘米的鱼种直接投放到成鱼池。但其他养殖者采用鱼种精养。在这类情况下，放养密度为3-4.5尾/平方米，投饵率为鱼体重的百分之5-10。鱼种在池塘单养或与鲤科鱼类混养，或在网箱养殖。池塘养殖是最有效的养殖方式；使用的池塘为2 000-4 000平方米，1.5米深。一般成活率为百分之50-70，还可达到百分之90。
中国采用了几种鳜鱼养殖系统，实践中均很成功。
池塘养殖
池塘养殖是最普遍的方式，采用单养或混养。
单养在土池或混凝土水箱进行。土池面积一般为0.7-1.0公顷，2.5米深，混凝土水箱面积是土池的一半，深1.5-2.0米。池塘底结实，通常放沙和树枝，作为隐蔽处。由于养殖鳜鱼不需要肥水，稍许流动的水最好。3厘米规格的鱼种平均放养密度为50-80尾/100平方米。充足的投喂（鱼体重的百分之5-10）是避免自相残杀的关键。大约2-3天在以前投喂的所有饵料被吃完后，每5天提供饵料（新的活鱼）；原因是这些作为饵料的活鱼也在池塘生长，可能太大，鳜鱼无法摄食。
混养系统在土池或混凝土池采用。3厘米的鳜鱼鱼苗放养密度为40-70尾/100平方米。在该系统，一般不需要加饵料；放养次要鱼类，例如鲫鱼和/或罗非鱼，为鳜鱼提供了充足的活饵料。鲫鱼的放养密度为1尾/平方米，罗非鱼为30-50尾/100平方米。鲢、鳙和草鱼的鱼苗和鱼种也是鳜鱼的活饵料，是便宜和容易获得的资源。
网箱养殖
网箱放置在无污染和高溶氧区，由竹杆支持和加固。网箱规格取决于开阔水域面积和养殖者的管理技能。面积一般为50-100平方米，放置在湖底面50厘米以上水域。放养密度一般为20-40尾/平方米，投喂方式同池塘养殖。
网拦养殖
网拦位于湖泊或水库浅水区，规模从0.2到10公顷。网拦面积最好小一些，便于操作和管理，但单位资本投资高。3-5厘米规格的鱼放养密度1 500-2 000尾/公顷。网拦养殖一般为粗养；依赖区域内出现的野生鱼类，但如果有活饵料，则辅助投喂。
还没有鳜鱼的商业人工饲料。
在温度达到21 °C（在中国南方为3月末或4月初）时开始养殖，20-25天达到3-5厘米放养规格，到11月末或12月初，可以在成鱼养殖设施捕捞。此时鳜鱼达到平均体重450-600克。单养的池塘单产可达6 750-7 500千克/公顷，或混养时3 000-4 500千克/公顷。一般一年捕捞一次。池塘排干水后用网捕捞；首先降低水位，便于放网。但也在最后捕捞之前进行选择捕捞，一般在鱼达到最低上市规格的9月开始。在网箱养殖的鳜鱼，通过提起网箱的角捕捞，随后用抄网捞起。网拦养殖的捕捞情况不同，包括拖网、刺网和诱捕。
与鲤鱼供应不同，养殖的鳜鱼只限于国内消费。由于数量相对不多，鳜鱼以鲜活方式销售，没有加工，甚至不用盐腌。
鳜鱼价格高，是非传统鱼类。市场价格约4-10倍于传统的鲤科鱼类；因此目前对养殖者是有利可图的产业。但生产成本将肯定上涨。生产成本主要是饵料（活鱼、有时是虾），占百分之40-45；其余为池塘租金、化学品、劳力、水和动力。2004年和2005年初，生产总成本为2.2-2.8美元/千克。
苗种供应
由于捕捞强度大导致自然苗有限，养殖者只得通过人工繁殖来增加供应。
从来自野外和养殖的鱼中收集和挑选亲鱼。需要挑选健康、活跃和大型的鱼；一般采用2-3龄、1-2千克的鱼，但0.5千克雄鱼和0.75千克雌鱼也可繁殖。产卵前40-60天，要特别关心为亲鱼提供良好条件。通常使用的激素为PG、HCG和LRH-a，单独或混合使用。雌鱼的剂量见下表（雄鱼剂量减半）：
| 处理 | 一针(每千克鱼) | 二针(每千克鱼) | |||||
| 第一针 | 第二针 * | ||||||
| PG | HCG | LRH-a | PG | LRH-a | PG | LRH-a | |
| 单一激素 | 14-16 毫克 | – | – | 0.8-1.6 毫克 | – | 10-15 毫克 | – |
| 混合激素(I) | 1.5-2 毫克 | 500-800 IU | – | – | 20 µ | 2.5 毫克 | 200 µ |
| 混合激素(II) | – | 500 IU | 50 µ | – | – | – | – |
孵化场
注射后，将亲鱼放到产卵池中。采用自然产卵或人工授精。将注射后的亲鱼放在产卵箱中，自然或人工授精。23-30小时孵出，取决于水温和孵化设施。要谨慎管理孵化场，关键是保证适当水流。要保持水温相对稳定；25-29 °C时需20-30小时孵化；温度低于这一范围，需50-60小时。
鱼种养殖
刚孵出的鳜鱼只有4毫米，脆弱；50-60小时后体长增加到5毫米，开始摄食；不投食发生自相残杀情况。每天每尾鳜鱼苗投喂约2-3尾链、鳙、草鱼、武昌鱼或罗非鱼活鱼苗。到第四天，鳜鱼苗每天消费4-5尾活鱼苗。
育苗
在流水或静水中培育。
流水培育
放养比例为5 000-10 000尾/立方米，取决于孵化的规格；可用正方或长方形的50-100立方米混凝土水箱。5-7天后，将苗转移到土池。转移前10-12小时应停食，预防受伤。
静水培育
水箱规格最好为4x6x0.8米，放养密度为7 000尾/立方米。水箱底放树枝，为摄食活动提供隐蔽处。
池塘培育
养殖者愿意在水箱养殖后约10-15天，在苗达到1.5厘米接着在静水土池养殖。池塘最小规格为1 000平方米，水深0.5-1米。池塘底为沙质，淤泥
少。
在育苗池20-25天后，鱼体长达到3-5厘米；是转到鱼种设施的恰当时间。重要的是每周分级，否则快速生长的个体将吃掉更小的个体。
鱼种生产
目前，许多养殖者不采用单独的鱼种生产阶段，愿意将3-5厘米的鱼种直接投放到成鱼池。但其他养殖者采用鱼种精养。在这类情况下，放养密度为3-4.5尾/平方米，投饵率为鱼体重的百分之5-10。鱼种在池塘单养或与鲤科鱼类混养，或在网箱养殖。池塘养殖是最有效的养殖方式；使用的池塘为2 000-4 000平方米，1.5米深。一般成活率为百分之50-70，还可达到百分之90。
养成技术
中国采用了几种鳜鱼养殖系统，实践中均很成功。
池塘养殖
池塘养殖是最普遍的方式，采用单养或混养。
单养在土池或混凝土水箱进行。土池面积一般为0.7-1.0公顷，2.5米深，混凝土水箱面积是土池的一半，深1.5-2.0米。池塘底结实，通常放沙和树枝，作为隐蔽处。由于养殖鳜鱼不需要肥水，稍许流动的水最好。3厘米规格的鱼种平均放养密度为50-80尾/100平方米。充足的投喂（鱼体重的百分之5-10）是避免自相残杀的关键。大约2-3天在以前投喂的所有饵料被吃完后，每5天提供饵料（新的活鱼）；原因是这些作为饵料的活鱼也在池塘生长，可能太大，鳜鱼无法摄食。
混养系统在土池或混凝土池采用。3厘米的鳜鱼鱼苗放养密度为40-70尾/100平方米。在该系统，一般不需要加饵料；放养次要鱼类，例如鲫鱼和/或罗非鱼，为鳜鱼提供了充足的活饵料。鲫鱼的放养密度为1尾/平方米，罗非鱼为30-50尾/100平方米。鲢、鳙和草鱼的鱼苗和鱼种也是鳜鱼的活饵料，是便宜和容易获得的资源。
网箱养殖
网箱放置在无污染和高溶氧区，由竹杆支持和加固。网箱规格取决于开阔水域面积和养殖者的管理技能。面积一般为50-100平方米，放置在湖底面50厘米以上水域。放养密度一般为20-40尾/平方米，投喂方式同池塘养殖。
网拦养殖
网拦位于湖泊或水库浅水区，规模从0.2到10公顷。网拦面积最好小一些，便于操作和管理，但单位资本投资高。3-5厘米规格的鱼放养密度1 500-2 000尾/公顷。网拦养殖一般为粗养；依赖区域内出现的野生鱼类，但如果有活饵料，则辅助投喂。
还没有鳜鱼的商业人工饲料。
捕捞技术
在温度达到21 °C（在中国南方为3月末或4月初）时开始养殖，20-25天达到3-5厘米放养规格，到11月末或12月初，可以在成鱼养殖设施捕捞。此时鳜鱼达到平均体重450-600克。单养的池塘单产可达6 750-7 500千克/公顷，或混养时3 000-4 500千克/公顷。一般一年捕捞一次。池塘排干水后用网捕捞；首先降低水位，便于放网。但也在最后捕捞之前进行选择捕捞，一般在鱼达到最低上市规格的9月开始。在网箱养殖的鳜鱼，通过提起网箱的角捕捞，随后用抄网捞起。网拦养殖的捕捞情况不同，包括拖网、刺网和诱捕。
处理和加工
与鲤鱼供应不同，养殖的鳜鱼只限于国内消费。由于数量相对不多，鳜鱼以鲜活方式销售，没有加工，甚至不用盐腌。
生产成本
鳜鱼价格高，是非传统鱼类。市场价格约4-10倍于传统的鲤科鱼类；因此目前对养殖者是有利可图的产业。但生产成本将肯定上涨。生产成本主要是饵料（活鱼、有时是虾），占百分之40-45；其余为池塘租金、化学品、劳力、水和动力。2004年和2005年初，生产总成本为2.2-2.8美元/千克。
病害和控制措施
在某些情况下，抗生素和其它药物被用于治疗，但将它们列入本表并不意味着是粮农组织的建议。
供病理学专业知识的单位
以下是几个可以提供专业技术知识的单位:
| 疾病 | 致病因子 | 类型 | 综合病症 | 措施 |
| 白皮病 | 白皮假单胞菌 | 细菌 | 最初为背鳍基和尾柄上白点，很快到全身；背鳍、臀鳍和尾鳍周围体色变白；最后，病鱼失去平衡，头朝下、尾朝上游动；3-10厘米的鱼种最易得病 | 小心操作，减少碰伤鱼；及时投喂，防止自相残杀；按1克/立方米在池塘洒漂白粉；按1.5克/立方米在池塘施用五倍子；在12.5克/立方米金霉素液或25克/立方米土霉素液中淋洗病鱼半个小时 |
| 烂鳃病 | 鱼害粘球菌 | 细菌 | 鳃丝变白、腐烂、充满淤泥和粘液；鳃膜透明；病鱼单独缓慢游动；体色变黑，鱼瘦弱 | 生石灰定期消毒池塘；病鱼在10克/立方米漂白粉液中淋洗；按1克/立方米在池塘洒漂白粉，24小时内2次 |
| 车轮虫病 | 车轮虫 | 原生动物 | 皮肤和鳃上有寄生虫；鱼瘦弱，单独缓慢游动 | 池塘彻底消毒；在8.0ppm硫酸铜液中淋洗15-20分钟；按225千克/公顷在池塘浸泡楝树7-10天，连续3-4次。病鱼在150ppm福尔马林液淋洗10分钟，或百分之2的NaCl中15分钟，或百分之3的NaCl中5分钟 |
| 隐鞭虫病 | 鳃隐鞭虫 | 原生动物 | 皮肤和鳃上有寄生虫；鳃膜红，粘液多；呼吸困难；食欲减退；单独缓慢游动 | 池塘彻底消毒；在8.0ppm硫酸铜液中淋洗15-20分钟；按225千克/公顷在池塘浸泡楝树7-10天，连续3-4次。病鱼在150 ppm福尔马林液淋洗10分钟，或百分之2的NaCl中15分钟，或百分之3的NaCl中5分钟 |
| 小瓜虫病；白点病 | 多子小瓜虫 | 纤毛虫 | 体表肿胀，有大量寄生虫；白点；体部分有液泡；粘液多；单独缓慢游动 | 将病鱼运到刚消过毒的池塘；淋洗 |
供病理学专业知识的单位
以下是几个可以提供专业技术知识的单位:
- CAS水生生物学所，中国湖北省武汉市东湖南路7号，430072。
- 上海水产大学，中国上海军工路334号，200090。
- CAFS珠江水产研究所，中国广州芳村西郎，510380。
- CAFS淡水渔业研究中心，中国江苏省无锡市山水东路9号，214081。
- 浙江省淡水水产研究所，中国浙江省湖州市南门外，313001
- 越南水产养殖研究所，河内，No.1, Dinh Bang, Tien Son, Bac Ninh。
- 韩国镇海内陆渔业研究所， 577-1, Yeogwa-dong, Jinhai-si, Kyeongsangnam-do。
统计
生产
全球养殖产量
粮农组织渔业统计
粮农组织渔业统计
市场和贸易
一般在市场销售活鳜鱼，由养殖者或中间人从养殖场运输。将活鱼放在容器中鲜销。尚没有对鳜鱼做任何类型的加工，也没有盐腌。
鳜鱼价格随季节和供应量变化。年底捕捞时大量上市，价格下跌。但农历新年（1月末到2月初），需求增加，价格显著上涨。此时，大多数生产者和中间商将售完库存，准备下一年的生产。从3月初到6月末，供应减少，价格最高。总体上，鳜鱼价格是鲢鱼的10倍。年底零售价格一般达到4.3-6.1美元/千克；在供应短缺时，价格可上涨到6.5-7.3美元/千克。
鳜鱼贸易很活跃，但只在国内市场；不过，从广东省运输到香港特别行政区的活鱼包括鳜鱼（没有具体数据），作为重要的高质鱼。粤北市场接受高质量的鳜鱼，养殖者填补了当地市场的供应缺口。
鳜鱼价格随季节和供应量变化。年底捕捞时大量上市，价格下跌。但农历新年（1月末到2月初），需求增加，价格显著上涨。此时，大多数生产者和中间商将售完库存，准备下一年的生产。从3月初到6月末，供应减少，价格最高。总体上，鳜鱼价格是鲢鱼的10倍。年底零售价格一般达到4.3-6.1美元/千克；在供应短缺时，价格可上涨到6.5-7.3美元/千克。
鳜鱼贸易很活跃，但只在国内市场；不过，从广东省运输到香港特别行政区的活鱼包括鳜鱼（没有具体数据），作为重要的高质鱼。粤北市场接受高质量的鳜鱼，养殖者填补了当地市场的供应缺口。
状况和趋势
鳜鱼养殖已经发展了10多年，到2003年产量达到15万吨，约三分之二的产量来自广东省。鳜鱼成为了重要的养殖种类，有了相当的养殖技术。鳜鱼被认为是“淡水石斑鱼”，味道鲜美，容易养殖，产量高，市场好，有利可图。利润是传统养殖系统的4-6倍；此外，劳动密集程度较低。
具有良好管理知识的、有实力的养殖者对鳜鱼进行了大量研究。尽管中国养殖鳜鱼的产量稳定增加，但到目前为止扩张速度没有预期的快。由于生产成本高， 许多个体养殖者难以承受土地租金、活饵料成本和养殖场管理的风险。
由于分布在温带环境，鳜鱼对寒冷气候条件抵抗力强。在较低温度时，鳜鱼可以很成功地在开阔水域栖息。由于这一特点，进行了向热带鱼类转基因的研究，例如罗非鱼，如果能够成功，将为温带区域的养殖者带来大量利润。
鳜鱼味道鲜美，肌间刺不多，人类消费安全。也建议用加工好的产品进入国际市场，例如鱼丸和鱼片。不过，因目前只是国内市场了解鳜鱼，消费者需要时间适应；目前还没有出现在国际市场。
具有良好管理知识的、有实力的养殖者对鳜鱼进行了大量研究。尽管中国养殖鳜鱼的产量稳定增加，但到目前为止扩张速度没有预期的快。由于生产成本高， 许多个体养殖者难以承受土地租金、活饵料成本和养殖场管理的风险。
由于分布在温带环境，鳜鱼对寒冷气候条件抵抗力强。在较低温度时，鳜鱼可以很成功地在开阔水域栖息。由于这一特点，进行了向热带鱼类转基因的研究，例如罗非鱼，如果能够成功，将为温带区域的养殖者带来大量利润。
鳜鱼味道鲜美，肌间刺不多，人类消费安全。也建议用加工好的产品进入国际市场，例如鱼丸和鱼片。不过，因目前只是国内市场了解鳜鱼，消费者需要时间适应；目前还没有出现在国际市场。
主要问题
中国的一些消费者买得起鳜鱼，现在鳜鱼消费很普遍；该种类已经在养殖系统中有了小生境。但鳜鱼是肉食性鱼类，养殖中主要投喂纺锤形的活鱼。因此，开发鳜鱼人工饲料极其重要。饲料不仅需要充分营养，还要被鳜鱼接受；还需要研究其摄食习性。这类开发是重要的，以便养殖者可结束“用鱼养鱼”的方式。
负责任水产养殖实践
需要根据其摄食行为进行开发饲料的研究。由于鳜鱼在市场受欢迎并具有高价格，预计将增加养殖。成功的人工饲料开发将帮助资源贫乏的地区。
鳜鱼是高度局部化的物种。驯养和转移到其他地区需要谨慎研究，防止对环境和生物多样性的消极影响。保持纯种也是研究的重点。在不完全了解对生物多样性养护的影响前，不建议对其进行经济目的的引进。
总之，鳜鱼养殖应当适当遵循粮农组织《负责任渔业行为守则》以及粮农组织负责任渔业技术准则的原则。
鳜鱼是高度局部化的物种。驯养和转移到其他地区需要谨慎研究，防止对环境和生物多样性的消极影响。保持纯种也是研究的重点。在不完全了解对生物多样性养护的影响前，不建议对其进行经济目的的引进。
总之，鳜鱼养殖应当适当遵循粮农组织《负责任渔业行为守则》以及粮农组织负责任渔业技术准则的原则。
参考文献
书目
| Jinpei, P. 1988. Handbook for Diagnosis and Treatment of Fish Diseases. Shanghai Press of Science and Technology, Shanghai, China. 166 pp. |
| RLCC. 1989. Integrated Fish Farming in China. NACA Technical Manual No 7. NACA, Bangkok, Thailand. 278 pp. |
| Xianping, G. & Yanxia, Z. 2002. In: Handbook on Seed Production for Non-Traditional Freshwater Fishery Species, pp. 44-65. Shanghai Press of Science and Technology, Shanghai, China. |
| Yangzhong, Z. Yujun, T. & O. Yanghai (eds.). 1989. Pond fish culture in China. Science Press. Beijing, China. 767 pp. |
| Yingquan, L. & Xufang, L. 1998. New Technologies of Mandarin Fish Farming. Hubei Press of Science and Technology, Wuhan, China 159 pp. |