在印度鲤鱼混养系统中,南亚野鲮是与印度其他两种主要鲤科鱼类(喀拉鲃和印度鲮)一起混养的主要品种。由于其摄食生态位较广,从水柱到水底,南亚野鲮通常在较其它两个品种更高的水层放养。在印度,此品种还在含有多个品种的养殖系统内混合养殖,系统中包括上述三种印度主要鲤科鱼类,而且还有鲤(
Cyprinus carpio) 和两种中国鲤科鱼,即鲢鱼(
Hypophthalmichthys molitrix) 和草鱼 (
Ctenopharyngodon idellus)。然而,即使在该六类鱼的组合中,南亚野鲮所占比例保持在35-40%,与在三类鱼混养系统中所占比例相同。近年来消费者对南亚野鲮的喜好及其市场较高的需要促使开展了包括喀拉鲃的两种鱼的混养。后面一种水产养殖形式在印度安得拉邦的Koleru湖地区10多万公顷鱼塘中得到采用,那里南亚野鲮构成了放养种群的70%。
印度三种主要鲤科鱼类(其中南亚野鲮为最重要的一种)也是其他国家的主要养殖品种,如孟加拉国、巴基斯坦、缅甸、老挝人民民主共和国、越南和尼泊尔。在所有这些国家的水产养殖中,鲢鱼、草鱼和鲤鱼是与印度三种主要鲤科鱼类混养的最重要品种。
苗种供应
对南亚野鲮采用催产方法可以满足向所有养殖该鱼种的国家提供几乎全部鱼种的需要,尽管河流收集仍然是某些较小区域的鱼种来源。通过垂体注射进行催生是自1957年开发该技术以来最常用的做法,但是最近几年还成功地采用纯化的鲑鱼促性腺激素和多巴胺拮抗剂制作的商业性合成配方,如Ovaprim(高效亲鱼催产剂)、Ovatide(新型排卵剂)和Wova-FH等。当使用垂体提取物时,对雌鱼进行每公斤体重2-3毫克的刺激性注射,六小时之后进行第二次每公斤5-8毫克的注射;当对雌鱼进行第二次注射时,对雄性进行一次性注射,剂量为每公斤2-3毫克。如果采用合成配方,应进行一次性注射,剂量为每公斤体重0.4-0.5毫升(雌性)或每公斤体重0.2-0.3毫克(雄性)。
中国的循环式孵化场是最常见的鱼种生产系统。这种类型的孵化场包括三大组成部分,即产卵/育种箱、孵化箱和储水供水系统。孵化箱中水深保持在1.5米,取决于亲鱼密度;通常建议保持3-5公斤亲鱼/m³。雌雄比例一般保持在1:1的重量比(1:2的数量比)。孵化箱的规格和数量根据产量需要和育种箱的规格而不尽相同。最佳产卵密度是70-80万/m³。一般来讲,雌鱼可生产15-20 万卵子/kg。鱼种培育通常涉及两个阶段,即培育鱼苗所需15-20天的育苗期,之后是2-3个月的鱼种生产期。
鱼种养殖
育苗期
三天大的初孵鱼苗长约6 mm,在0.02-0.1公顷的小型土质育苗池中养至20-25 mm的鱼苗。在某些地区,砖砌的或混凝土池塘也被用作育苗设施。在许多情况下,尽管推行单一品种的放养,但是养殖者则常采用同时放养三种印度主要鲤科鱼类的做法。育苗池放养前的准备工作应当包括清除水草和肉食性鱼类,之后撒石灰并使用有机肥和无机肥进行育肥。在放养前通过施用皂油乳剂或通过重复性撒网来清除水生昆虫。土池中的放养密度一般为300-1 000万尾/公顷,但是混凝土育苗场则可以使用1 000-2 000万尾/公顷的这一更高的密度。一般向初孵鱼苗补充提供比例为1:1 w/w的稻糠和花生/芥末油饼混合饲料。成活率在30-50%之间。尽管育苗池放养前准备工作的效益已被广泛认可,但是养殖渔民往往忽视这方面的某些工作,导致育苗的成活率不高。缺乏商业性饲料从而迫使养殖者使用传统的麸糠油饼混合物是制约鱼苗生长和存活的另一个因素。
鱼种生产
育苗场培育的20-25mm的鱼苗在面积为0.05-0.2公顷的土池中继续养殖2-3个月,直至鱼种达到80-100 mm (6-10 g)。在这里,南亚野鲮被与其它鲤科鱼以20-30万尾/公顷的混合密度进行养殖,其中南亚野鲮构成总数的30-40%。池塘施肥的标准做法是采用有机和无机肥料,以及稻糠和花生/芥末油饼混合物制作的补充饲料;然而,施用量和形式则根据养殖密度和池塘本身生产力的不同而有别。在这类鱼种培育系统中,总体成活率在60-70%之间。
养成技术
主要局限在土池中的南亚野鲮的养成生产一般采用与其它两种印度主要鲤科鱼类进行三种鱼的混养系统,而在某些情况下则有六种鲤鱼的养殖系统,包括三种印度主要鲤科鱼、鲤鱼、草鱼和鲢鱼,其养殖比例根据其生境喜好和摄食生态位而不同。尽管近年来采用鲤鱼科学养殖将产量提高到每年每公顷3-5吨,但是这类方法仅限于少数几个面积较小的地区。大部分生产活动仍旧采用粗放养殖,以放养和施肥作为投入物,而其产量为每年每公顷1-2吨的中等水平。实用技术包括敌害和杂鱼的管理;以混合密度为4 000-10 000/公顷 (南亚野鲮占30-40%)的鱼种放养;采用诸如牛粪或鸡粪等有机肥料和无机肥进行池塘施肥;将稻糠和花生/芥末油饼混合物作为补充饲料;鱼类健康监测和水管理。通常,养成阶段为一年,在此期间南亚野鲮可生长到大约700-800 g。在有些地方养殖者在中间阶段打捞部分上市规格的鱼(>300 g)。在安得拉邦Koleru湖地区这一印度商业性鲤鱼养殖活动的中心,普遍采用的是南亚野鲮和喀拉鲃两个品种的养殖,其中南亚野鲮构成种群的70%以上。在这种情况下,生长缓慢的幼鱼(即在拥挤条件下养殖超过一年的和规格在150-300 g 的鱼种)被用作放养材料。南亚野鲮的正常收获规格是1-1.5 kg,而且这一规格在12-18个月的养殖期内便可获得。这种养殖方式达到的最高生产水平为每公顷6-8吨,其中南亚野鲮要占整个生物量的约70-80%。
尽管提倡使用鱼种来放养成鱼池,但是供应量不足使一些养殖渔民用鱼苗来放养其池塘,致使成活率和产量较差。补充饲料是主要的投入,占养成阶段重复性开支的一半以上。商业饲料价格的上涨迫使农民采用传统的、通常以面团形式提供的麸糠油饼混合物,从而产生废物并使水质恶化。因此,正确的饲料管理需要得到重视以便提高利润。在养成阶段,特别是较高放养密度的情况下,与其鲤科鱼类相比,一种外寄生虫,鱼虱(
Argulus spp.)成为南亚野鲮的主要问题,使生长率下降,有时甚至导致死亡。
在印度西孟加拉邦共计4 000公顷的面积中,南亚野鲮还是以废料为饲料的鲤鱼养殖系统的主要组成部分。在这种包括对重量超过300 g鱼的多次放养和多次收获的养殖方法中,初步处理的废料被作为主要投入提供给鱼。即使没有补充饲料,该系统每年每公顷的产量也可以达到2-3吨;如果使用补充饲料,产量可以增加到每年每公顷4-5吨。
处理和加工
由于鲤鱼通常是在较小的池塘和水箱中饲养,因此手工拖网是收获工作最为方便的渔具。这些网子的长度取决于池塘的宽度。在多数情况下,鱼是在养殖周期末通过重复性下网来收获的。然而, 有些地方则是采用干塘捕捞的方式。撒网通常用来在小型和后院池塘进行部分收获。在那些采用多次放养和多次收获方法的水体中,一般在养殖6-7个月之后开始收获较大规格(300-500 g)的鱼,而较小的鱼则被放回池塘继续生长。多次放养和多次收获的方法是以废料为饲料的鲤鱼养殖系统最常见做法。
处理和加工
在印度主要养殖鲤科鱼类中,南亚野鲮是最受欢迎的。该品种大多以鲜鱼形式在当地市场出售。在收获量可观的大型商业化养殖场,用水将鱼充分洗净后,以1:1 的比例与碎冰一起放入长方形塑料箱中(其尺寸通常为60 cm x 40 cm x 23 cm)。使用保温货车长途运输这种冰冻包装的鱼品是诸如印度等国家普遍的做法,有时道路运输南亚野鲮的距离甚至超过3 000公里。目前几乎没有任何生产国从事这种鱼的收获后加工和增值。
生产成本
一般来讲,鲤鱼是一种廉价鱼类,生产者获得的市场价格每公斤不到1美元;因此,除了人工成本之外,要尽量将主要投入物,如鱼种、肥料和补充饲料保持在最低水平。在鲤科鱼类混养系统种,补充饲料占整个投入成本的一半以上;为此,正确的饲料管理对于提高利润来说是至关重要的。在粗放养殖系统中,要达到每公顷2-3吨的目标水平,生产成本大约为每公斤0.30美元,而如果目标产量为每公顷4-8吨,那么半集约化养殖的成本则增加到每公斤0.5-0.6美元