Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	2,6-Dimethyl-3-[(2-methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone
المرادف (المرادفات)	3-[(2-Methyl-3-furyl)thiol]-2,6-dimethyl-4-heptanone;1,3-Diisopropylacetonyl 2-methyl-3-furyl sulfide
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2002 (Session 59)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	2,6-Dimethyl-3-((2-methyl-3-furyl)thio)heptan-4-one
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	1086
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	61295-51-0
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	3538
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)	11915
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	254.39
الصيغة الكيميائية	C14H22O2S
الشكل الفيزيائي/الرائحة	Liquid; meat-like odour
قابليّة الذوَبان	Insoluble in water; soluble in fat
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	Miscible at room temperature
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	90-92° (0.2 mm Hg)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	94%
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار	1.488-1.494
الثقل النوعي	1.006-1.022
متطلبات أخرى	SC: 2,6-Dimethyl-2-[(2-methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone
اختبار تعيين الهويه	IR NMR
الطيف