Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
(E)-6-Methyl-3-hepten-2-one |
المرادف (المرادفات) |
trans-6-Methylhept-3-en-2-one |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
(E)-6-Methylhept-3-en-2-one |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1138 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
20859-10-3 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4001 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
126.2 |
الصيغة الكيميائية |
C8H14O |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Colourless liquid; oily-green, pungent herbaceous odour |
قابليّة الذوَبان |
insoluble in water; soluble in fats and non-polar solvents |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
170-180° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
96% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.438-1.447 |
الثقل النوعي |
0.840-0.850 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
NMR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1138.gif)
|
|
|
|