Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	Stearic acid
المرادف (المرادفات)
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2002 (Session 59)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	Octadecanoic acid
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	116
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	57-11-4
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	3035
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)	15
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	284.48
الصيغة الكيميائية	C18H36O2
الشكل الفيزيائي/الرائحة	hard, white or faintly yellowish crystalline solid/tallow odour
قابليّة الذوَبان	practically insoluble in water; soluble in alcohol, ether, chloroform
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	1 g in 20 ml alcohol
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	NA
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	40% (90% total stearic + palmitic acids)
القيمة الحمضية القصوى	196-211
مَنسَب الانكسار	NA
الثقل النوعي	NA
متطلبات أخرى	mp: 64° (minimum); Saponification Value: 197 to 212; Unsaponifiable Matter: < 1.5%; Water: < 0.2%SC: Palmitic acid; Myristic acid; 9-Octadecenoic acid; Heptadecanoic acid; Eicosanoic acid; Pentadecanoic acid
اختبار تعيين الهويه	IR
الطيف

نسخة الإلكترونية: "مواصفات المُنكِّهات"