Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	Levulinic acid
المرادف (المرادفات)	gamma-Ketovaleric acid;Laevulic acid;Laevulinic acid;3-Ketobutane-1-carboxylic acid;beta-Acetylpropionic acid;gamma-Oxovaleric acid;gamma-Oxopentanoic acid;4-Oxopentanoic acid;3-Acetylpropionic acid
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2002 (Session 59)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	4-Oxovaleric acid
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	606
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	123-76-2
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	2627
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)	23
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	116.12
الصيغة الكيميائية	C5H8O3
الشكل الفيزيائي/الرائحة	yellow to brown liquid which may congeal; with mild caramellic odour
قابليّة الذوَبان	soluble in water, alcohol, and oil
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	1 mL in 1 mL 95% alcohol
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	245°
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	97%
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار	1.439-1.445
الثقل النوعي	1.136-1.147 (20°)
متطلبات أخرى	Solidification Pt.: min. 27°
اختبار تعيين الهويه	IR
الطيف