Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Levulinic acid |
المرادف (المرادفات) |
gamma-Ketovaleric acid;Laevulic acid;Laevulinic acid;3-Ketobutane-1-carboxylic acid;beta-Acetylpropionic acid;gamma-Oxovaleric acid;gamma-Oxopentanoic acid;4-Oxopentanoic acid;3-Acetylpropionic acid |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
4-Oxovaleric acid |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
606 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
123-76-2 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
2627 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
23 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
116.12 |
الصيغة الكيميائية |
C5H8O3 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
yellow to brown liquid which may congeal; with mild caramellic odour |
قابليّة الذوَبان |
soluble in water, alcohol, and oil |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
1 mL in 1 mL 95% alcohol |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
245° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
97% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.439-1.445 |
الثقل النوعي |
1.136-1.147 (20°) |
متطلبات أخرى |
Solidification Pt.: min. 27° |
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/606.gif)
|
|
|
|