Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
5-Methylfurfural |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
5-Methyl-2-furaldehyde |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
745 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
620-02-0 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
2702 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
119 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
110.11 |
الصيغة الكيميائية |
C6H6O2 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Colourless liquid, spicy-sweet, warm and slightly caramellic odour |
قابليّة الذوَبان |
slightly soluble in water; soluble in oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
miscible |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
187° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
97% |
القيمة الحمضية القصوى |
5 |
مَنسَب الانكسار |
1.525-1.532 |
الثقل النوعي |
1.098-1.108 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/745.gif)
|
|
|
|