Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
3-Oxodecanoic acid glyceride |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
2,3-Dihydroxypropyl 3-oxodecanoate |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
914 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
91052-69-6 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3767 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
260.33 |
الصيغة الكيميائية |
C13H24O5 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
solid fatty flakes with essentially no odour |
قابليّة الذوَبان |
insoluble in water; soluble in oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
slightly soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
NA |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% (by ester determination) |
القيمة الحمضية القصوى |
2 |
مَنسَب الانكسار |
NA |
الثقل النوعي |
NA |
متطلبات أخرى |
mp: 57-60° |
اختبار تعيين الهويه |
NMR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/914.gif)
|
|
|
|