Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Pyruvaldehyde |
المرادف (المرادفات) |
2-Ketopropionaldehyde;Acetylformaldehyde;Methylglyoxal |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2003 (Session 61) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
2-Oxopropanal |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
937 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
78-98-8 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
2969 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
105 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
07.001 |
الوزن الجزيئي |
72.06 |
الصيغة الكيميائية |
C3H4O2 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
yellow mobile hygroscopic liquid which polymerizes readily; pungent stinging odour |
قابليّة الذوَبان |
miscible with water and most solvents and oils (yellow solutions) |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
miscible |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
72° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
القيمة الحمضية القصوى |
10 |
مَنسَب الانكسار |
1.399-1.406 |
الثقل النوعي |
1.041-1.048 |
متطلبات أخرى |
[Polymer dissolves in water with evolution of heat, reverting to monomer; only available as 40% aqueous solution] |
اختبار تعيين الهويه |
CNMR |
الطيف |
|
|
|
|