Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
4-Methyl-2-pentenal |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2003 (Session 61) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
4-Methyl-2-pentenal |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1208 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
5362-56-1 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3510 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
05.114 |
الوزن الجزيئي |
98.14 |
الصيغة الكيميائية |
C6H10O |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless to light yellow liquid; peppery aroma |
قابليّة الذوَبان |
Slightly soluble in water; soluble in fats |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
126-130° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
97% (sum of isomers) |
القيمة الحمضية القصوى |
2 |
مَنسَب الانكسار |
1.435-1.445 |
الثقل النوعي |
0.858-0.866 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
NMR IR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1208.gif)
|
|
|
|