Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
2-Methyl-2-pentenal |
المرادف (المرادفات) |
2,4-Dimethyl crotonaldehyde;alpha-methyl-beta-Ethyl acrolein |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2003 (Session 61) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
2-Methyl-2-pentenal |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1209 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
623-36-9 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3194 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
05.090 |
الوزن الجزيئي |
98.15 |
الصيغة الكيميائية |
C6H10O |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless to yellow-green mobile liquid; powerful grassy green, slightly fruity aroma |
قابليّة الذوَبان |
Insoluble in water; soluble in ether, benzene, methanol |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
137° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
92% |
القيمة الحمضية القصوى |
3 |
مَنسَب الانكسار |
1.445-1.453 |
الثقل النوعي |
0.855-0.865 |
متطلبات أخرى |
SC: propionaldehyde, propionic acid |
اختبار تعيين الهويه |
IR MS |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1209.gif)
|
|
|
|