Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
2, 3, or 10-Mercaptopinane |
المرادف (المرادفات) |
Pinanethiol;Pinanyl mercaptan |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2000 (Session 55) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Mixture of 2,6,6 Trimethyl-bicyclo[3.1.1]heptane-(2, 3 and 10)-thiols |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
520 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
CAS Nos: 23832-18-0, 72361-41-2 and 6588-78-9 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3503 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
2332 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
170.31 |
الصيغة الكيميائية |
C10H18S |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
sulfurous, tropical fruit, mercaptan odour |
قابليّة الذوَبان |
insoluble in water; soluble in alcohol and oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
|
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
258-259° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.511-1.517 |
الثقل النوعي |
0.980-0.988 |
متطلبات أخرى |
Contains approx. 54% 10-isomer, 31% 2-isomer, 10% 3-isomer |
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
|
|
|
|