|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
2-Pentenal |
| المرادف (المرادفات) |
beta-Ethylacrolein;2-Ethylacrylic aldehyde |
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2004 (Session 63) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
Pent-2-enal |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1364 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
764-39-6 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3218 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
05.102 |
| الوزن الجزيئي |
84.11 |
| الصيغة الكيميائية |
C5H8O |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Colourless to light yellow liquid; Pungent green, fruity aroma |
| قابليّة الذوَبان |
Insoluble in water; soluble in PG, in most fixed oils |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
124° |
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
98% |
| القيمة الحمضية القصوى |
5 |
| مَنسَب الانكسار |
1.440-1.447 (21°) |
| الثقل النوعي |
0.850-0.856 (21°) |
| متطلبات أخرى |
|
| اختبار تعيين الهويه |
NMR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1364.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1364.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1364.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1364.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1364.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1364.gif" width="60px;"></a><br>)