|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
2-Undecenal |
| المرادف (المرادفات) |
2-Undecen-1-al;Undecen-2-al;Undecylenic aldehyde;3-Octylacrolein |
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2004 (Session 63) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
2-Undecenal |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1366 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
2463-77-6 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3423 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
05.109 |
| الوزن الجزيئي |
168.27 |
| الصيغة الكيميائية |
C11H20O |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Colourless to very pale straw coloured liquid; Fresh, fruity, orange peel aroma |
| قابليّة الذوَبان |
Soluble in oils; Insoluble in water |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
115° (10 mm Hg) |
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
98% (sum of cis/trans isomers) |
| القيمة الحمضية القصوى |
6 |
| مَنسَب الانكسار |
1.452-1.459 |
| الثقل النوعي |
0.837-0.847 |
| متطلبات أخرى |
|
| اختبار تعيين الهويه |
NMR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1366.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1366.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1366.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1366.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1366.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1366.gif" width="60px;"></a><br>)