Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone
المرادف (المرادفات)	5-Methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone;4-Hydroxy-5-methyl-2,3-dihydrofuran-3-one;5-Methyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2004 (Session 63)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	4-Hydroxy-5-methylfuran-3(2H)-one
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	1450
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	19322-27-1
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	3635
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)	13.085
الوزن الجزيئي	114.1
الصيغة الكيميائية	C5H6O3
الشكل الفيزيائي/الرائحة	Colourless to white solid; Fruity caramel or burnt pineapple aroma
قابليّة الذوَبان	Soluble in water; Slightly soluble in fats
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	Soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	97%
القيمة الحمضية القصوى	4
مَنسَب الانكسار
الثقل النوعي
متطلبات أخرى	mp: 126-133°
اختبار تعيين الهويه	NMR
الطيف