|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
Ethyl maltol |
| المرادف (المرادفات) |
INS No. 637;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethylpyromeconic acid |
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2007 (Session 68) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1481 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
1110651 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3487 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
07.047 |
| الوزن الجزيئي |
140.14 |
| الصيغة الكيميائية |
C7H8O3 |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
White crystalline powder; Sweet fruit-like aroma |
| قابليّة الذوَبان |
Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
|
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
99% (anhydrous basis) |
| القيمة الحمضية القصوى |
|
| مَنسَب الانكسار |
|
| الثقل النوعي |
|
| متطلبات أخرى |
m.p. = 89-93° |
| اختبار تعيين الهويه |
NMR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1481.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1481.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1481.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1481.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1481.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1481.gif" width="60px;"></a><br>)