Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
(+/-)-Ethyl 2-hydroxy-2-methylbutyrate |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2007 (Session 68) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Ethyl 2-hydroxy-2-methylbutyrate |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1651 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
77-70-3 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4268 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
146.19 |
الصيغة الكيميائية |
C7H14O3 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Clear, colourless liquid; Caramelised, nutty aroma |
قابليّة الذوَبان |
Sparingly soluble in water; soluble in most non-polar organic solvents |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Sparingly soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
92° (64-68 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
98% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.409-1.416 |
الثقل النوعي |
0.964-0.974 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
HNMR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1651-hnmr.gif)
|
|
|
|