Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
1-(3-Hydroxy-5-methyl-2-thienyl)ethanone |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2007 (Session 68) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
1-(3-Hydroxy-5-methyl-2-thienyl)-ethanone |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1750 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
133860-42-1 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4142 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
15.127 |
الوزن الجزيئي |
156.21 |
الصيغة الكيميائية |
C7H8O2S |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
White, cream-coloured solid; Meaty, cooked brown or roasted aroma |
قابليّة الذوَبان |
Slightly soluble in water |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
NA |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
98% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
NA |
الثقل النوعي |
NA |
متطلبات أخرى |
mp = 73-75° |
اختبار تعيين الهويه |
HNMR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1750-hnmr.gif)
|
|
|
|