Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
4-Methyl-2-(methylthiomethyl)-2-pentenal |
المرادف (المرادفات) |
2-Methylmercaptomethyl-4-methylpent-2-enal;2-Pentenal, 4-methyl-2-[(methylthio)methyl]- |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2010 (Session 73) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
4-methyl-2-(methylthiomethyl)-2-pentenal |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1918 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
40878-73-7 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4568 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
158.26 |
الصيغة الكيميائية |
C8H14OS |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Clear colourless to yellow liquid; Sharp pungent aroma |
قابليّة الذوَبان |
Practically insoluble or insoluble in water |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
69-70° (2 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.488-1.498 |
الثقل النوعي |
0.971-0.981 (20°) |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
MS |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1918-ms.gif)
|
|
|
|