|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
(+/-)-Ethyl 3-mercapto-2-methylbutanoate |
| المرادف (المرادفات) |
|
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2010 (Session 73) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
ethyl 3-mercapto-2-methylbutanoate |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1928 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
888021-82-7 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4392 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
| الوزن الجزيئي |
162.25 |
| الصيغة الكيميائية |
C7H14O2S |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Clear liquid; Fruity aroma at low concentration |
| قابليّة الذوَبان |
Practically insoluble or insoluble in water; soluble in fats and oils |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
40-41° (1 mm Hg) |
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
| القيمة الحمضية القصوى |
|
| مَنسَب الانكسار |
1.454-1.455 |
| الثقل النوعي |
1.0047-1.0057 |
| متطلبات أخرى |
|
| اختبار تعيين الهويه |
HNMR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>)