Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
(+/-)-Ethyl 3-mercapto-2-methylbutanoate |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2010 (Session 73) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
ethyl 3-mercapto-2-methylbutanoate |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1928 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
888021-82-7 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4392 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
162.25 |
الصيغة الكيميائية |
C7H14O2S |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Clear liquid; Fruity aroma at low concentration |
قابليّة الذوَبان |
Practically insoluble or insoluble in water; soluble in fats and oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
40-41° (1 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.454-1.455 |
الثقل النوعي |
1.0047-1.0057 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
HNMR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif)
|
|
|
|